Laxpuffar med lax
rösta nu
Det här receptet är perfekt för att visa upp dina skivor av rökt lax och är utmärkt för en festlig aperitif. Det är enkelt att göra och du kan förbereda dina chouxer i förväg och garnera dem i sista minuten för en snabb tillagning. I kombination med Philadelphiaost och en aning dill är det en perfekt kombination. Detta beprövade recept förklaras steg för steg nedan.
Ingredienser
8
Chouxdegen :
Fyllning :
Beredning
Förberedelsetid30 min
Koktid25 min
Värm upp vattnet med smör och salt i en kastrull.
När smöret har smält, tillsätt mjölet på en gång och rör om tills degen lossnar från kastrullens kanter.
Ta bort från värmen och tillsätt äggen ett efter ett och blanda varje gång. Blanda kraftigt, eftersom degens elasticitet bildas i detta skede.
Forma chouxerna till önskad storlek med hjälp av en spritspåse. Vispa i ägget och pensla chouxdegarna med äggstanningen, se till att de är väl rundade.
Grädda i 25 minuter i 180°C. Var försiktig så att du inte tar ut dem direkt ur ugnen när de är klara, eftersom de då kan tömmas på luft. Låt ugnsluckan stå på glänt i 10 minuter innan du tar ut dem.
Fyllning:
Skär laxen i mycket små bitar.
Spara en tredjedel till dekoration.
Blanda resten med övriga ingredienser till fyllningen.
Skär en hatt av varje kål, fyll med den tidigare beredda blandningen och täck med små laxbitar. Stäng kålen.
Och nu är dina laxpuffar klara!
FAQ ❓
Hur länge kan jag förbereda laxpuffarna i förväg?
Du kan förbereda chouxerna i förväg och förvara dem i kylskåp i upp till 24 timmar innan du fyller och gräddar dem.
Vad är hemligheten bakom perfekt chouxdeg?
Den viktigaste faktorn är att blanda degen ordentligt när du tillsätter äggen, vilket skapar den nödvändiga elasticiteten för att puffarna ska bli luftiga.
Kan jag använda andra fyllningar än lax?
Absolut! Du kan experimentera med olika fyllningar som räkor, krabba eller grönsaker för att anpassa receptet efter din smak.
Vad passar bra som tillbehör till laxpuffarna?
Laxpuffarna passar utmärkt med en fräsch sallad eller en dill- och citronkräm som dipp.
Hur vet jag när laxpuffarna är klara?
Laxpuffarna är klara när de har en gyllenbrun färg och är lätta och luftiga. Undvik att öppna ugnsluckan för tidigt för att förhindra att de sjunker.
Näring
för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 156Kcal
- Carbo: 8.6g
- Sammanlagt fett: 9g
- Mättat fett: 4.5g
- Proteiner: 10g
- Fibrer: 0.7g
- Socker: 1.8g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 5
Näringsdeklaration för 1 servering (103g)
Attribut
Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept