Små petit choux med lax

Name: Små petit choux med lax
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: 80 g vetemjöl; 50 g smör; 13 cl vatten; 2 ägg; 1 ägg till pensling; 1 tsk salt; 250 g färskost (till exempel Philadelphia); 150 g rökt lax; peppar; dill

Aptitretare

Lätt

55 min

177 Kcal

Ett riktigt festligt recept där du får användning för dina skivor av rökt lax – perfekt som tilltugg. Det är enkelt att göra: förbered petit choux-bakelserna i förväg och fyll dem precis före servering, så går det snabbt att göra klart. Philadelphiaost och en aning dill passar utmärkt till laxen. Ett beprövat recept som vi förklarar steg för steg nedan ↓ ↓

Beredning

Förberedelsetid30 min

Koktid25 min

Värm upp vattnet med smör och salt i en kastrull.
När smöret har smält, tillsätt mjölet på en gång och rör om tills degen lossnar från kastrullens kanter.
Ta bort från värmen och tillsätt äggen ett efter ett och blanda varje gång. Blanda kraftigt, eftersom degens elasticitet bildas i detta skede.
Forma petit choux-bakelser i önskad storlek med hjälp av en spritspåse. Vispa upp ägget och pensla bakelserna med det. Jämna till ytan så att de får en fin, rund form.
Grädda i 25 minuter i 180 °C. Ta inte ut dem direkt när gräddningen är klar, eftersom de då kan sjunka ihop. Låt ugnsluckan stå på glänt i 10 minuter innan du tar ut dem.
Fyllning:
Skär laxen i mycket små bitar.
Spara en tredjedel till garnering.
Blanda resten av laxen med de övriga ingredienserna till fyllningen.
Skär av ett lock på varje petit chou och fyll dem med blandningen du gjorde tidigare. Garnera med små laxbitar och sätt tillbaka locken.
Klart! Dina petit choux med lax är färdiga att servera.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur får jag mina petit choux med lax riktigt luftiga?

För att petit choux-bakelserna ska bli riktigt luftiga är det viktigt att inte öppna ugnen under gräddningen. Låt ugnsluckan stå på glänt i 10 minuter när gräddningen är klar, så undviker du att de sjunker ihop.

Hur fyller jag bäst petit choux med lax?

Skär av ett lock på varje petit chou och fyll med blandningen av färskost och lax. Garnera sedan med laxbitar för en elegant presentation.

Kan jag förbereda petit choux-bakelserna i förväg?

Ja, du kan förbereda petit choux-bakelserna i förväg och fylla dem precis före servering. Därför passar de perfekt som festligt tilltugg när du har ont om tid.