Lasagne med lax: det krämiga receptet med burrata och pistagenötter som förnyar söndagslunchen
Hur många gånger har du dukat fram klassisk lasagne alla Bolognese eller tidlös lasagne med ricotta och spenat till söndagslunchen? De är alltid säkra kort, men ibland är det roligt att överraska familj och vänner med något annorlunda.
Lasagne med lax, burrata och pistagenötter är det perfekta sättet att förnya menyn utan att ge avkall på krämigheten och njutningen i en riktigt god ugnsrätt. I det här receptet varvas pastaplattor med len béchamelsås, färsk lax, krämig burrata och knapriga pistagenötter. Resultatet blir en raffinerad smakbalans som ändå är enkel att åstadkomma. Det är en elegant och överraskande huvudrätt, perfekt till en festlig lunch eller när du vill imponera på gästerna med en originell variant av den klassiska lasagnen.
Vad du behöver för att förbereda dem
Ingredienser för 3–4 personer (rektangulär form, 23 × 15 cm)
150 g lasagneplattor (cirka)
250 g färsk lax (utan skinn)
160 g burrata
40 g skalade, osaltade pistagenötter
Riven parmesan efter smak
Till béchamelsåsen:
500 ml standardmjölk
40 g smör
40 g mjöl
Svartpeppar efter smak
Muskotnöt efter smak
Till marinaden:
Finrivet skal av ekologisk citron efter smak
1 matsked olivolja
2 matskedar citronsaft
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Hur man förbereder laxlasagne med burrata och pistagenötter
Det är mycket enklare än det verkar att laga lasagne med lax, burrata och pistagenötter. Tillvägagångssättet är enkelt och passar alla: marinera bara laxen för att ge den ännu mer smak, gör en krämig béchamelsås och varva sedan ingredienserna precis som när du lagar klassisk ugnslasagne.
Här nedan hittar du instruktionerna steg för steg för att laga en krämig, knaprig och riktigt imponerande lasagne.
1. Marinering av lax
Skär den färska laxen i tärningar och lägg över i en skål. Krydda med olivolja, citronsaft och -skal, salt och svartpeppar. Blanda väl, täck med folie och låt marinera i kylskåpet i ca 10 minuter.
2. Hacka pistagenötter
Grovhacka pistagenötterna med en kniv, utan att göra dem till pulver, för att behålla en krispig konsistens. Lägg åt sidan till lasagnefyllningen.
3. Tillagning av béchamel
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om tills du får en ljus roux. Häll i den varma mjölken lite i taget under ständig vispning och låt koka tills béchamelsåsen är slät och krämig. Krydda med salt, peppar och lite riven muskotnöt.
4. Montera ihop lasagnen
Bred ut ett tunt lager béchamelsås i botten av en ugnsform. Lägg på ett lager lasagneplattor och täck med béchamelsås, marinerad lax, små bitar burrata och hackade pistagenötter. Upprepa lagren tills alla ingredienser är slut.
5. Färdigställa och baka
Avsluta med ett generöst lager béchamelsås, lägg på bitar av burrata och hackade pistagenötter och strö över lite parmesan. Grädda i vanlig ugn vid 180 °C i cirka 25–30 minuter, tills lasagnen har fått fin färg.
6. Låt vila och servera
Ta ut lasagnen ur ugnen och låt den vila i cirka 10 minuter, så att lagren sätter sig och den blir lättare att skära. Skär upp i portioner och servera. Om du vill kan du toppa med finrivet citronskal för en frisk och aromatisk ton.
Varför inte prova laxlasagne med burrata och pistagenötter
Om du älskar ugnslasagne men vill bjuda på något mer originellt är den här lasagnen med lax, burrata och pistagenötter det perfekta valet: krämig, aromatisk och med ett härligt krispigt inslag. Kommer du att prova den här krämiga och oemotståndliga fisklasagnen?
Daniele Mainieri
Kommentarer