Lasagne di pesce: det krämiga receptet med lax, burrata och pistagenötter som revolutionerar söndagslunchen
Hur många gånger har du inte dukat upp med den klassiska lasagne bolognese eller den tidlösa lasagne ricotta och spenat till söndagslunchen? De är alltid en garanti för framgång, men då och då är det trevligt att överraska familj och vänner med något annorlunda.
Laxlasagne med burrataost och pistagenötter är den perfekta idén för att ändra menyn utan att ge upp den krämighet och läckerhet som en stor bakad maträtt ger. I det här receptet varvas lager av pasta med en sammetslen béchamelsås, färsk lax, krämig burrataost och knapriga pistagenötter, vilket skapar en raffinerad men enkel smakbalans. Resultatet är en elegant och överraskande förrätt, perfekt för en speciell lunch eller för att imponera på dina gäster med en originell variant av den traditionella lasagnen.
Vad du behöver för att förbereda dem
Ingredienser för 3/ 4 personer (rektangulär form 23x15cm)
150 g lasagne (ca)
250 g färsk lax (utan skinn)
160 g burrata
40 g osaltade skalade pistagenötter
riven parmesanost efter smak
Till béchamelsåsen
500 ml helmjölk
40 g smör
40 g mjöl
Svartpeppar efter smak
Muskotnöt efter smak
För marinering av laxen
rivet skal av ekologisk citron q.b.
1 matsked olivolja
2 msk citronsaft
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Hur man förbereder laxlasagne med burrata och pistagenötter
Att tillaga laxlasagne med burrataost och pistagenötter är mycket enklare än det låter. Tillvägagångssättet är enkelt och inom räckhåll för alla: marinera bara laxen för att göra den ännu godare, förbered en krämig béchamelsås och montera sedan lagren precis som du gör med en klassisk bakad lasagne.
Nedan följer en steg-för-steg-guide för att få en krämig, krispig och riktigt vacker lasagne på bordet.
1. Marinering av lax
Skär den färska laxen i tärningar och lägg över i en skål. Krydda med olivolja, citronsaft och -skal, salt och svartpeppar. Blanda väl, täck med folie och låt marinera i kylskåpet i ca 10 minuter.
2. Hacka pistagenötter
Grovhacka pistagenötterna med en kniv, utan att göra dem till pulver, för att behålla en krispig konsistens. Lägg åt sidan till lasagnefyllningen.
3. Tillagning av béchamel
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om tills du får en klar roux. Häll i den varma mjölken lite i taget, fortsätt att röra med en visp och koka tills en slät, krämig béchamelsås erhålls. Smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt.
4. Montera ihop lasagnen
Bred ut ett tunt lager béchamelsås på botten av en bakplåt. Lägg på ett lager lasagneplattor och täck med béchamelsås, marinerad lax, burrataflakes och hackade pistagenötter. Upprepa lagren tills alla ingredienser är slut.
5. Färdigställa och baka
Avsluta med ett generöst lager béchamelsås, tillsätt burrataflakes, hackade pistagenötter och en lätt pudring av parmesanost. Baka i 180°C varm ugn i ca 25-30 minuter, tills de är gyllenbruna.
6. Låt vila och servera
Ta ut lasagnen ur ugnen och låt den vila i ca 10 minuter, så att lagren packar sig och blir lättare att skära. Portionera och servera, toppa eventuellt med rivet citronskal för en frisk, doftande smak.
Varför inte prova laxlasagne med burrata och pistagenötter
Om du älskar bakad lasagne men vill bjuda på något mer originellt är denna laxlasagne med burrataost och pistagenötter det perfekta valet: krämig, väldoftande och med en behaglig krispig ton. Och du, kommer du att prova den här krämiga och oemotståndliga fisklasagnen?
Daniele Mainieri
Kommentarer