Pasta alla boscaiola – den perfekta pastarätten för höst och vinter

Name: Pasta alla boscaiola – den perfekta pastarätten för höst och vinter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 200 g trofie (eller annan kort pasta); 100 g tärnat bacon (rökt bacon går också bra); 200 ml tomatsås; 130 g champinjoner; 1/2 lök (ca 40 g); 70 ml matlagningsgrädde; Extra jungfruolivolja efter smak; Hackad persilja efter smak; Salt efter smak; Peppar efter smak

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

30 min

791 Kcal

En värmande, smakrik och krämig pastarätt: pasta alla boscaiola är ett måste under hösten och vintern. Receptet är enkelt att laga och tar dessutom väldigt lite tid. Ingredienserna i den här rätten kan variera. Vi har valt att tipsa om en enkel variant med tärnat bacon, champinjoner och lite matlagningsgrädde (bara för att ge rätten den där krämiga touchen som får dig att häpna!). Följ receptet steg för steg, ta fram kort pasta och servera en utsökt boscaiola. Dina gäster kommer att älska den här rätten!

Material

Stekpanna
Durkslag
Skärbräda
Träslev
Kniv

Beredning

Förberedelsetid20 min

Koktid10 min

Finhacka löken och stek den i en stekpanna med olivolja.
Tillsätt bacon i tärningar och stek i 3 minuter, rör om ibland.
Rensa svampen och skär den i bitar. Lägg den sedan i stekpannan tillsammans med baconet och låt den mjukna i cirka 6 minuter på medelvärme.
Tillsätt nu tomatsåsen, smaka av med salt och peppar och låt såsen koka i 10 till 12 minuter på medelvärme. Rör om ofta.
Tillsätt matlagningsgrädden och rör om. Låt sjuda på låg värme i ett par minuter.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av pastan när den är al dente (spara lite av kokvattnet) och lägg den i stekpannan med såsen. Rör om och strö över lite hackad persilja.
Pasta alla boscaiola är klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Kan jag förvara pasta alla boscaiola?

Ja, du kan förvara den i kylskåpet i en dag. Värm den i en stekpanna innan servering (den kommer förstås inte att smaka lika gott som när den är nylagad).

Vilken sorts pasta passar till pasta alla boscaiola?

Vi rekommenderar kort pasta, till exempel trofie, penne rigate, rigatoni, mezze maniche, fusilli eller tortiglioni.

Vad kan jag använda i stället för bacon?

Ett utmärkt alternativ är att använda smulad salsiccia i stället för bacon.

Kan jag laga pasta alla boscaiola utan grädde?

Självklart, grädde är ingen nödvändig ingrediens. Vi använder bara en liten mängd för att göra rätten krämig.

Vilken sorts svamp passar till pasta alla boscaiola?

Du kan laga rätten med en blandning av svamp, men vi rekommenderar champinjoner eller karljohanssvamp.

Vilka andra ingredienser kan jag lägga till i pasta alla boscaiola?

En annan vanlig ingrediens i den här traditionella italienska rätten är ärtor. Om du vill använda dem kan du tillsätta dem i steg 3, efter att svampen har mjuknat.