Pumpa är mer än soppa: 12 recept att prova och bjuda på

Friday 13 November 2026 11:44 - Mirella Mendonça
Pumpa är mer än soppa: 12 recept att prova och bjuda på

Har du en halv pumpa kvar efter soppkoket? I november passar den i gratänger, lasagne, pasta, tilltugg och hembakade kakor. Vi har samlat 12 pumparecept för höst och vinter, med vegetariska alternativ, mat för hela familjen och tips för airfryer. Prova pumpa tillsammans med svamp, valnötter eller ost – och avsluta gärna med en kaka till fikat.


Butternutgratäng i airfryer

Butternutpumpa blir krämig inuti och får en vacker gyllene yta i airfryer.

Butternutgratäng i airfryer med inspiration från gratin dauphinoisRecept Butternutgratäng i airfryer med inspiration från gratin dauphinois

Vill du prova något annat än klassisk gratin dauphinois? Den här butternutgratängen i airfryer kombinerar tunna skivor pumpa med grädde, mjukstekt lök och en aning muskot. Butternutpumpan blir särskilt mör och krämig när den tillagas, medan löken,...

Lasagne med pumpa, spenat och ricotta

Mjuk pumpa, spenat och ricotta blir en god lasagne utan kött för helgens middag.

Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricottaRecept Lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta

Denna lasagne med butternutpumpa, spenat och ricotta är ett utmärkt alternativ till traditionell lasagne för en köttfri måltid. Den rostade butternutpumpan mixas med ricotta, grädde och buljong till en krämig sås som är tillräckligt lös för att de...

Pastagratäng med pumpa och svamp

Pumpa, svamp och béchamelsås ger en krämig och värmande pastagratäng.

Pastagratäng med pumpa, svamp och béchamelsåsRecept Pastagratäng med pumpa, svamp och béchamelsås

Den vegetariska pastagratängen med pumpa och svamp är en sådan rätt som genast för tankarna till hösten och måltider tillsammans. Den är krämig och fyllig, med en härligt gyllene yta, och vinner redan vid första tuggan tack vare kontrasten mellan...

Quiche med svamp och pumpa

En matig pumpa- och svamppaj som passar med sallad eller i matlådan.

Quiche med svamp och hokkaidopumpaRecept Quiche med svamp och hokkaidopumpa

Hokkaidopumpa och svamp möts i en härligt krämig quiche – perfekt till höstens måltider! Vi rostar tärningar av hokkaidopumpa i ugnen och steker svampen med schalottenlök för extra smak. Sedan lägger vi allt i ett pajskal och häller över en blandning...

Lasagne med pumpa, valnötter och speck

Den här lasagnen kombinerar pumpa och valnötter med speck, italiensk rökt och lufttorkad skinka av fläsk.

Krämig pumpalasagne med speck och valnötterRecept Krämig pumpalasagne med speck och valnötter

Lasagne med pumpa, speck och valnötter är en krämig pastarätt full av kontraster, perfekt för årets svalare månader och när du är sugen på något extra gott. Pumpans sötma möter den salta smaken av speck, en italiensk rökt och lufttorkad skinka ,...

Pumpagnocchi med krämig sås och valnötter

Färskostsås och knapriga valnötter passar till mjuka pumpagnocchi.

Krämiga gnocchi med pumpa, Philadelphia och knapriga valnötterRecept Krämiga gnocchi med pumpa, Philadelphia och knapriga valnötter

De hemlagade gnocchin med pumpa får sällskap av en krämig sås med Philadelphia och knapriga valnötter – en höstig rätt med fyllig och intensiv smak. Färskosten framhäver pumpans sötma , medan de hackade valnötterna bidrar med en härlig...

Räkor i pumpa med kokosmjölk

En brasiliansk rätt där pumpan fylls med räkor och en krämig kokosmjölkssås.

Brasiliansk räkfylld pumpa – Camarão na morangaRecept Brasiliansk räkfylld pumpa – Camarão na moranga

Vad sägs om att samlas kring en god måltid med familjen i dag? När hösten gör sitt intåg får kylan oss att längta efter värmande mat. Därför värmer vi oss med den här brasilianska rätten: Camarão na moranga. En urholkad pumpa fylls med en krämig sås...

Pumpa- och fetaröra med honung

Röran med pumpa, fetaost och honung passar fint på rostat bröd.

Krämig pumpa- och fetaoströra med honungRecept Krämig pumpa- och fetaoströra med honung

Pumpa- och fetaoströra med honung är en oemotståndlig kombination av smaker och texturer – sofistikerad och värmande, och lika god som tilltugg som till förrätt . Servera den med bröd , rostat bröd eller kex, eller använd den som fyllning i...

Små pumpabollar i airfryer

Lättlagade pumpabollar som tilltugg eller tillbehör.

Pumpabollar i airfryerRecept Pumpabollar i airfryer

Letar du efter en god hösträtt som imponerar på alla? Då måste du prova våra pumpabollar i airfryer! Med få enkla ingredienser som är lätta att hitta kan du snabbt laga en god vegetarisk rätt som passar vid många tillfällen. Pumpans sötma passar...

Vegetarisk parmigiana med pumpa

Pumpa tar huvudrollen i den här vegetariska gratängen inspirerad av italiensk parmigiana.

Vegetarisk parmigiana med pumpaRecept Vegetarisk parmigiana med pumpa

Den vegetariska parmigianan med pumpa bjuder på en fyllig och rund smak, perfekt för dig som uppskattar milda och välbalanserade smaker . Den gyllene, gratinerade ytan med smält ost bildar en inbjudande kontrast till pumpans klara orange färg, som...

Chokladkaka med pumpa – saftig och mjuk

Pumpan gör chokladkakan härligt saftig. Kontrollera vilka sötningsingredienser som ingår: utan vitt socker betyder inte automatiskt utan tillsatta sockerarter.

Saftig chokladkaka med butternutpumpaRecept Saftig chokladkaka med butternutpumpa

Har du precis lagat en butternutsoppa eller gratäng men har fortfarande pumpa över? Den var ju ganska stor också! För att ta till vara på resterna av butternutpumpa föreslår vi inget salt recept, utan i stället en dessert ! Du kan vara lugn: det...

Pumpa- och kokoskaka

En mjuk pumpa- och kokoskaka att servera till kaffe eller te.

Enkel pumpa- och kokoskakaRecept Enkel pumpa- och kokoskaka

Den här lättbakade, krämiga pumpakakan med kokosmjölk har en välbalanserad smak och blir snabbt en favorit. Den är dessutom både smör- och glutenfri. Kolla om du har ingredienserna hemma och baka den redan i dag!

Så väljer du pumparecept i november

Till vardagsmiddagen passar gratäng eller paj, till helgen lasagne eller pastagratäng. För ett tilltugg kan du göra pumpa- och fetaröra, och till fikat chokladkaka eller kokoskaka. Pumpan är användbar långt utöver soppa.
Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt den här artikeln: