Krämig pumpagnocchi med philadelphia och krispiga valnötter

Name: Krämig pumpagnocchi med philadelphia och krispiga valnötter
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: Till pumpagnocchin; 300 g pumpa (rensad); 150 g potatis; 180 g 00 mjöl (+ lite till utjämning); 1 ägg; 25 g riven parmesanost; Salt efter smak; Till toppingen; 80 g färskost (typ Philadelphia); 20 g riven parmesanost; 10 g valnötter (hackade)

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

43 min

788 Kcal

Hemlagad pumpagnocchi kombineras med en krämig Philadelphiaost och krispig valnötsdressing för en höstlig förrätt med en intensiv och omslutande smak. Färskosten framhäver pumpans sötma, medan de hackade valnötterna ger ett behagligt krisp och en perfekt balans mellan mjukhet och stark smak. Det här receptet föddes nästan av en slump under en middag med vänner hemma hos mig. Jag hade precis förberett gnocchi med pumpa, men när det var dags att smaksätta dem insåg jag att jag inte hade tillräckligt med smör. Det fanns bara Philadelphiaost i kylen, så jag bestämde mig för att experimentera genom att smälta den med lite kokvatten och en generös handfull parmesanost. Doften var så inbjudande att jag också tillsatte några hackade valnötter i slutet av tillagningen, och den knapriga touchen förhöjde såsens krämighet och gjorde rätten till något alldeles speciellt. Sedan dess har den här kombinationen blivit en av mina absoluta favoriter. Vill du prova den själv? Upptäck steg-för-steg-receptet på pumpagnocchi med Philadelphia och valnötter och bjud på en krämig, doftande och välsmakande rätt!

Beredning

Förberedelsetid40 min

Koktid3 min

Krämig pumpagnocchi med Philadelphia och krispiga valnötter - Beredning steg 1

Skiva pumpan, skala den och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. Baka i 180°C varm ugn i ca 30 minuter, tills den är mjuk och torr. När den är klar, mixa den tills den är krämig och låt svalna.

Krämig pumpagnocchi med Philadelphia och krispiga valnötter - Beredning steg 2

Koka potatisen med skal i rikligt med saltat vatten i 30-35 minuter, tills den är mjuk. Skala dem medan de fortfarande är varma och mosa dem i en potatismosare. Låt purén svalna.

Krämig pumpagnocchi med Philadelphia och krispiga valnötter - Beredning steg 3

I en stor skål blandar du pumpapuré, potatis, ägg, riven parmesanost och en nypa salt. Tillsätt mjölet lite i taget under omrörning tills blandningen är mjuk men lättarbetad. För över degen till en lätt mjölad bakplåtsklädd bräda och forma en homogen degboll.

Krämig pumpagnocchi med Philadelphia och krispiga valnötter - Beredning steg 4

Dela degen i 4 lika stora delar och forma varje del till en ca 2 cm tjock limpa. Skär sedan limporna i regelbundna bitar.

Krämig pumpagnocchi med Philadelphia och krispiga valnötter - Beredning steg 5

Rikta in gnocchin med gaffelspetsarna så att de får den klassiska gnocchiformen och lägg dem på en mjölad plåt så att de inte fastnar.

Krämig pumpagnocchi med Philadelphia och krispiga valnötter - Beredning steg 6

Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka pumpagnocchin. Blanda under tiden Philadelphiaosten i en stor kastrull med en skopa kokvatten till en slät kräm. När gnocchin stiger upp till ytan (efter ca 2-3 minuter), låt dem rinna av med en hålslev och lägg dem direkt i pannan med såsen.

Krämig pumpagnocchi med Philadelphia och krispiga valnötter - Beredning steg 7

Tillsätt riven parmesanost och vänd försiktigt runt så att gnocchin blandas väl med grädden. Om det behövs, tillsätt lite mer kokvatten för att justera såsens densitet.

Krämig pumpagnocchi med Philadelphia och krispiga valnötter - Beredning steg 8

Lägg upp på tallrik, toppa med hackade valnötter och servera omedelbart.
Pumpagnocchin med Philadelphia och valnötter är redo att avnjutas, krämig och oemotståndlig!

Betygsätt detta recept