Krämig och välsmakande risotto med radicchio, bacon och philadelphia

Name: Krämig och välsmakande risotto med radicchio, bacon och philadelphia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 160 g ris; 1/2 huvud av radicchio; 60 g speck; 40 g torrt vitt vin; Grönsaksbuljong efter smak; 2 msk färskost (typ Philadelphia); 1/2 lök (liten); Olivolja efter smak; Smör efter smak; Salt efter smak; Peppar efter smak

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

30 min

527 Kcal

Risotto med radicchio, bacon och Philadelphiaost är en krämig, väldoftande och karaktärsfull förrätt som för tankarna till husmanskost. Radicchion ger en behaglig, raffinerad och bitter ton, baconet ger krispighet och smak, medan den färska Philadelphia-osten omsluter varje riskorn med en oemotståndlig krämighet. Denna risotto är perfekt under de kallare månaderna, när du längtar efter varma, tröstande rätter, och passar utmärkt för en söndagslunch, en familjemiddag eller ett speciellt tillfälle med vänner. Den inkapslar njutningen av italiensk tradition med en modern touch av mjukhet och lätthet som gör den unik. En enkel rätt att tillaga, men med en överraskande smak som övertygar redan från första smakprovet. Följ receptet steg för steg och upptäck hur du gör en risotto på radicchio och speck med perfekt konsistens och balanserad smak. Allt som krävs är några få ingredienser och lite tålamod för att skapa en rätt som doftar höst och hem och som är redo att övertyga alla vid bordet.

Material

Skärbräda
Stekpanna
Stekpanna
Kniv

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid20 min

Förbered grönsaksbuljongen och håll den varm. Alternativt kan du använda en buljongtärning om du har ont om tid. Tvätta radicchinon noggrant och skär den i tunna strimlor.
Bryn den finhackade löken i lite olivolja och en klick smör. Tillsätt radicchion och låt den vissna i ca 3 minuter, rör om då och då.
Tillsätt riset till radicchinon och rosta det i ett par minuter under omrörning så att det inte fastnar. Deglasera sedan med det vita vinet och låt det avdunsta helt.
När vinet har avdunstat börjar du koka riset genom att tillsätta en slev varm buljong i taget. Vänta tills buljongen har absorberats innan du tillsätter mer.
Skär baconet i tunna strimlor. När riset är nästan färdigkokt, tillsätt hälften av baconet i pannan och rör om väl för att krydda. Justera saltet om det behövs.
Bryn under tiden den andra halvan av baconet i en stekpanna tills det är krispigt och lägg sedan åt sidan för den sista dekorationen.
Ta bort risotton från värmen och rör i två matskedar Philadelphia under kraftig omrörning tills den är krämig och homogen.
Servera risotton på tallrikar, komplettera med det krispiga bacon som lagts åt sidan och ett lätt strössel av mald svartpeppar.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad gör radicchio så speciellt i risotto?

Radicchio ger en behaglig, raffinerad och bitter ton som balanserar den krämiga smaken av Philadelphiaosten och baconet, vilket skapar en unik smakprofil.

Kan jag använda andra typer av ost istället för Philadelphia?

Ja, du kan experimentera med andra färskostar eller till och med parmesan för att ge en annan smakdimension, men Philadelphia ger en speciell krämighet.