Pasta alla puttanesca – en snabb och smakrik pastarätt

Name: Pasta alla puttanesca – en snabb och smakrik pastarätt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 200 g pasta (spaghetti); 400 g skalade tomater; 50 g svarta oliver; 20 g kapris; 1 färsk chilipeppar; 2 ansjovisfiléer; 1 vitlöksklyfta; 3 msk extra virgin olivolja; färsk persilja efter smak

Huvudrätt

mycket lätt

25 min

523 Kcal

Den perfekta rätten för en snabb och smakrik måltid. Spaghetti alla puttanesca tillagas med tomater, oliver, kapris och ansjovis: en lätt kryddig pastarätt med medelhavssmak som är klar på nolltid (cirka 25 minuter från start till servering). Ursprunget till pasta alla puttanesca är omtvistat mellan Lazio och Kampanien, men en sak är säker: det är ett av de populäraste recepten i det italienska köket. Om du vill ha ett gott alternativ till traditionella rätter som amatriciana, pasta alla boscaiola eller gnocchi alla sorrentina, kan vi försäkra dig om att spaghetti alla puttanesca passar perfekt. Vi förklarar tillagningen steg för steg. Skriv gärna i kommentarerna vad du tycker om det här smakrika italienska receptet.

Ingredienser

200 g pasta (spaghetti)
400 g skalade tomater
50 g svarta oliver
20 g kapris
1 färsk chilipeppar
2 ansjovisfiléer
1 vitlöksklyfta
3 msk extra virgin olivolja
färsk persilja efter smak

Material

träsked
kastrull
stekpanna
skärbräda

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid10 min

Häll olivoljan i en stekpanna. Tillsätt en skalad vitlöksklyfta, finhackad färsk chili och hackade ansjovisfiléer. Fräs på medelvärme i cirka 4 minuter och rör om ofta så att ansjovisen smälter.
Häll de skalade tomaterna i pannan och mosa dem med en träsked. Tillsätt sedan kaprisen, som du sköljt under rinnande vatten, och de krossade svarta oliverna. Rör om och låt såsen sjuda på medelvärme i 10–15 minuter.
Koka under tiden pastan al dente i kokande vatten. Salta inte för mycket, eftersom ansjovisen och kaprisen ger såsen tillräckligt med sälta.
När såsen är klar tar du bort vitlöksklyftan och tillsätter en handfull hackad persilja för att ge såsen smak.
Häll av pastan när den är al dente och lägg den i pannan med puttanescasåsen. Vänd snabbt runt så att allt blandas väl.
Spaghetti alla puttanesca är klart att servera.