Penne all'arrabbiata: en klassisk italiensk rätt som värmer hjärtat!

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
19 min
426 Kcal

Penne all'arrabbiata är en äkta symbol för det romerska köket – en enkel men oemotståndlig rätt, perfekt för dig som älskar intensiva smaker och en lagom dos hetta. Den snabba och okomplicerade tillagningen går ut på att vända al dente-kokt pasta i en fyllig sås gjord på skalade tomater, vitlök, extra jungfruolivolja och chili som ger precis lagom hetta. Trots sin enkelhet är rätten en smakexplosion som speglar den italienska traditionen. Den passar perfekt till en middag med vänner, där varje tugga för tankarna till familj, vänner och oförglömliga stunder. Den är också perfekt för dig som vill ha en snabb men smakrik måltid utan att kompromissa med kvaliteten eller njutningen av god mat. Följ receptet steg för steg och laga en välbalanserad pasta all'arrabbiata!

Ingredienser

2

Material

  • Skål
  • Gryta
  • Stekpanna
  • Gaffel

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid14 min
  • Penne all'arrabbiata: en klassisk italiensk rätt som värmer hjärtat! - Beredning steg 1Koka upp saltat vatten i en kastrull till pastan. Lägg under tiden de skalade tomaterna i en skål och mosa dem med en gaffel tills de får en grov, mosig konsistens.
  • Penne all'arrabbiata: en klassisk italiensk rätt som värmer hjärtat! - Beredning steg 2Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna. Tillsätt vitlöksklyftan och den finhackade chilin och fräs på låg värme i några minuter. Se till att vitlöken inte bränns.
  • Penne all'arrabbiata: en klassisk italiensk rätt som värmer hjärtat! - Beredning steg 3Tillsätt de krossade, skalade tomaterna, lägg på ett lock och låt såsen sjuda i cirka 14 minuter. Rör om då och då. Ta av locket under de sista två minuterna så att såsen får koka ihop.
  • Penne all'arrabbiata: en klassisk italiensk rätt som värmer hjärtat! - Beredning steg 4När såsen nästan är klar kokar du pastan i rikligt med kokande, saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Penne all'arrabbiata: en klassisk italiensk rätt som värmer hjärtat! - Beredning steg 5När pastan är al dente tar du bort vitlöken ur såsen och häller av pastan direkt i stekpannan med arrabbiatasåsen. Vänd runt pastan snabbt så att den tar smak av såsen.
  • Penne all'arrabbiata: en klassisk italiensk rätt som värmer hjärtat! - Beredning steg 6Tillsätt den finhackade persiljan och rör om igen.
  • Penne all'arrabbiata: en klassisk italiensk rätt som värmer hjärtat! - Beredning steg 7Penne all'arrabbiata är klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Kan jag förbereda penne all'arrabbiata i förväg?

Såsen till penne all'arrabbiata kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i ett par dagar. När det är dags att servera kokar du pastan, värmer såsen och blandar ihop allt.
Penne all'arrabbiata är en traditionell rätt från Rom. Tack vare sin enkelhet och kraftiga smak har den blivit populär i hela Italien och även utomlands. Rätten består av pasta, vanligtvis penne, med en het sås på tomat, vitlök, olivolja, chili och persilja.
Namnet "arrabbiata" kommer från det italienska ordet "arrabbiato", som betyder "arg" eller "irriterad". Rätten har fått sitt namn på grund av sin starka smak, som kan få gommen att "bli arg".
Traditionellt använder man penne rigate, som fångar upp såsen väl. Det går också bra att använda andra sorters kort pasta, till exempel rigatoni, mezze maniche, fusilli eller tortiglioni.
Ja. Om du vill ha en intensivare smak kan du också använda torkad chili.
Du kan minska mängden chili eller använda en mildare chilisort.
Ja, penne all'arrabbiata är helt vegansk eftersom rätten inte innehåller kött eller animaliska produkter. Tänk bara på att eventuell riven ost, som förekommer som valfritt tillbehör i vissa varianter, inte är vegansk.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 426Kcal
  • Carbo: 62.2g
  • Sammanlagt fett: 9.7g
  • Mättat fett: 1.5g
  • Proteiner: 13g
  • Fibrer: 6.1g
  • Socker: 5.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
Näringsdeklaration för 1 servering (314g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: