Spaghetti aglio, olio e peperoncino: den italienska traditionens sista minuten-rätt

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
13 min
544 Kcal

Det finns en ritual som är gemensam för många italienska hem: efter en lång kväll med vänner, kanske tillbringad med att prata eller återvända från en fest, utbrister någon: "Ska vi göra lite spaghetti?" Och det är just i det ögonblicket som spaghetti aglio, olio e peperoncino (vitlök, olja och chili) kommer, en enkel och snabb rätt som alla kan enas om, även vid midnatt. Dessa spaghetti är perfekta för dem som letar efter snabba rätter i sista minuten och representerar mat som lagas med hjärtat och med vad du har tillgängligt. Det krävs bara några få ingredienser, som vitlök, extra jungfruolivolja och en nypa chilipeppar, för att duka fram en god och billig förrätt som är klar på mindre än 15 minuter. Förutom att vara en praktisk och välsmakande lösning är det också en trösträtt som doftar hem, tradition och gemytlighet. Upptäck hur du tillagar dem till perfektion, med användbara tips för att förbättra deras smak och anpassa dem till din smak.

Ingredienser

4

Material

  • Stekpanna
  • Kniv
  • Stekpanna

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid8 min
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: den italienska traditionens sista minuten-rätt - Beredning steg 1Koka först upp rikligt med saltat vatten och koka pastan.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: den italienska traditionens sista minuten-rätt - Beredning steg 2Under tiden förbereder du kryddningen: skala vitlöken, dela den på mitten och ta bort själen.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: den italienska traditionens sista minuten-rätt - Beredning steg 3Skär den nu i skivor.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: den italienska traditionens sista minuten-rätt - Beredning steg 4Skär den färska chilipepparn i rundlar.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: den italienska traditionens sista minuten-rätt - Beredning steg 5Hetta upp oljan i en stekpanna på låg värme och lägg i vitlök och chili. Låt dem fräsa försiktigt i några minuter, se till att de inte bränns.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: den italienska traditionens sista minuten-rätt - Beredning steg 6Låt spaghettin rinna av al dente direkt i kastrullen med såsen.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: den italienska traditionens sista minuten-rätt - Beredning steg 7Tillsätt lite kokvatten (ca en skopa) och vänd snabbt runt så att allt blandas väl.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: den italienska traditionens sista minuten-rätt - Beredning steg 8Spaghettin aglio, olio e peperoncino är klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Kan jag förvara överbliven spaghetti aglio, olio e peperoncino?

Spaghetti aglio, olio e peperoncino är som bäst när den är nylagad, när såsen är varm och doftande. Men om de blir över kan du förvara dem på ett säkert sätt: lägg dem i kylen i en lufttät behållare och konsumera dem inom 2 dagar. Innan du förseglar dem ska du se till att de har svalnat helt för att undvika att det bildas kondens och fukt som kan försämra konsistensen och smaken.
Ja! Det finns flera idéer för att återanvända överbliven spaghetti aglio, olio e peperoncino. Du kan till exempel använda dem för att tillaga en god pastafrittata, en klassisk napolitansk återvinningsrätt. Alternativt kan du förvandla dem till en bakad pastagratäng genom att tillsätta lite riven ost för en smakrik skorpa. Eller stek dem med säsongens grönsaker eller pulser och skapa en ny, komplett och välsmakande rätt.
Det klassiska receptet är spaghetti, men du kan också använda linguine, vermicelli eller spaghettoni. Det viktiga är att pastan är av god kvalitet och hård när den kokas, så att den absorberar såsen väl.
Ja, färskhackad persilja är en mycket vanlig variant som ger en touch av friskhet. Tillsätt den i slutet av tillagningen, precis före servering.
Tillaga vitlöken på låg värme och var uppmärksam på tidpunkten. Den ska brynas något, inte bli mörk: bränd vitlök gör rätten bitter.
Du kan använda färsk eller torkad chili. Torr hel chili är den mest traditionella. Om du vill ha det kryddigt kan du öka dosen eller använda starkare sorter som Calabrian chilli.
Om du använder färska eller torkade hela chilipeppar, ta bort fröna, som är den starkaste delen. Detta kommer att minska rättens kryddighet avsevärt.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 544Kcal
  • Carbo: 65.6g
  • Sammanlagt fett: 21.9g
  • Mättat fett: 3.1g
  • Proteiner: 17.7g
  • Fibrer: 3.6g
  • Socker: 2.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Näringsdeklaration för 1 servering (143g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
matsvinn
PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: