Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italiensk klassiker på nolltid

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
13 min
544 Kcal

Det finns en ritual som många italienska hem har gemensamt: efter en lång kväll med vänner, kanske tillbringad med att prata eller efter en fest, utbrister någon: ”Ska vi laga lite spaghetti?” Och just då kommer spaghetti aglio, olio e peperoncino fram – en enkel och snabb rätt som alla tycker om, även vid midnatt. Den här pastarätten passar perfekt för dig som letar efter snabba rätter med få ingredienser och representerar matlagning med hjärtat, med sådant du redan har hemma. Det behövs verkligen bara några få ingredienser, som vitlök, extra jungfruolivolja och en nypa chili, för att laga en smakrik och billig pastarätt som är klar på mindre än 15 minuter. Förutom att vara ett praktiskt och gott alternativ är den också en comfort food som doftar av hem, tradition och gemenskap. Upptäck hur du lagar den till perfektion, med användbara tips för att lyfta smaken och anpassa den efter din egen smak.

Ingredienser

4

Material

  • Stekpanna
  • Kniv
  • Kastrull

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid8 min
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italiensk klassiker på nolltid - Beredning steg 1Koka först upp rikligt med saltat vatten och koka pastan.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italiensk klassiker på nolltid - Beredning steg 2Förbered under tiden tillbehöret: skala vitlöken, dela den på mitten och ta bort grodden.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italiensk klassiker på nolltid - Beredning steg 3Skär den nu i skivor.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italiensk klassiker på nolltid - Beredning steg 4Skär den färska chilipepparn i rundlar.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italiensk klassiker på nolltid - Beredning steg 5Hetta upp oljan i en stekpanna på låg värme och lägg i vitlök och chili. Låt dem fräsa försiktigt i några minuter, se till att de inte bränns.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italiensk klassiker på nolltid - Beredning steg 6Häll av spaghettin när den är al dente och lägg den direkt i stekpannan med oljan och kryddningen.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italiensk klassiker på nolltid - Beredning steg 7Tillsätt lite kokvatten (ca en skopa) och vänd snabbt runt så att allt blandas väl.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italiensk klassiker på nolltid - Beredning steg 8Spaghetti aglio, olio e peperoncino är färdig!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Kan jag spara spaghetti aglio, olio e peperoncino som blivit över?

Spaghetti aglio, olio e peperoncino smakar bäst nylagad, när oljan och kryddningen är varm och doftar gott. Om det blir något över kan du ändå förvara det i en lufttät behållare i kylskåpet och äta det inom två dagar. Låt pastan svalna helt innan du ställer in den, så undviker du kondens och fukt som kan försämra konsistensen och smaken.
Ja! Det finns flera sätt att ta till vara på resterna. Du kan till exempel göra en god pastafrittata, en klassisk napolitansk rätt där pasta får nytt liv. Du kan också gratinera pastan i ugnen med lite riven ost för en smakrik, krispig yta. Eller fräsa den i en stekpanna tillsammans med säsongens grönsaker eller baljväxter och skapa en ny, mättande och smakrik rätt.
Det klassiska receptet görs med spaghetti, men du kan också använda linguine, vermicelli eller spaghettoni. Det viktigaste är att pastan är av god kvalitet och håller formen när den kokas, så att den kan ta upp kryddningen ordentligt.
Ja, färsk, hackad persilja är ett vanligt tillägg som ger rätten en frisk smak. Tillsätt den i slutet av tillagningen, precis före servering.
Tillaga vitlöken på låg värme och håll koll på tiden. Den ska bli lätt gyllene, inte mörk – bränd vitlök gör rätten besk.
Du kan använda färsk eller torkad chili. Hela, torkade chilifrukter är det mest traditionella valet. Om du gillar stark mat kan du öka mängden eller välja en starkare sort, som kalabrisk chili.
Om du använder färsk chili eller hela, torkade chilifrukter kan du ta bort kärnorna, som är den starkaste delen. Då blir rätten betydligt mildare.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 544Kcal
  • Carbo: 65.6g
  • Sammanlagt fett: 21.9g
  • Mättat fett: 3.1g
  • Proteiner: 12.7g
  • Fibrer: 3.6g
  • Socker: 2.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Näringsdeklaration för 1 servering (143g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
matsvinn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: