Pasta med zucchini och soltorkade tomater – en snabb och riktigt god rätt!

Name: Pasta med zucchini och soltorkade tomater – en snabb och riktigt god rätt!
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 180 g pasta (fusilli); 1 zucchini; 10 soltorkade tomater i olja; 10 cl vitt vin; Peppar efter smak; Salt efter smak; Olivolja; 1 vitlöksklyfta

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

15 min

490 Kcal

Har du soltorkade tomater i olja över och vet inte hur du ska använda dem? Här är en bra idé på en smakrik snabb pastarätt som blir klar på bara 15 minuter: fusilli med zucchini och soltorkade tomater. Smakerna är välbalanserade och rätten är mättande, men om du föredrar lite hetta kan du tillsätta färsk chili. Prova det här vegetariska och budgetvänliga receptet och servera det till lunch eller middag!

Ingredienser

180 g pasta (fusilli)
1 zucchini
10 soltorkade tomater i olja
10 cl vitt vin
Peppar efter smak
Salt efter smak
Olivolja
1 vitlöksklyfta

Material

Stekpanna
Kastrull
Skärbräda
Kniv

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid10 min

Koka pastan i saltat vatten.
Fräs vitlöken i olivolja i en stekpanna. Tillsätt den tärnade zucchinin, häll på det vita vinet och låt koka tills nästan all vätska har avdunstat. Tillsätt till sist de soltorkade tomaterna, utan att låta dem rinna av alltför mycket, skurna i små bitar. Rör om ordentligt i ett par minuter.
Häll av pastan när den är al dente och lägg den direkt i stekpannan med såsen. Tillsätt några matskedar pastavatten och fräs ihop allt i ett par minuter.
Servera och strö över riven parmesanost (om du föredrar det). Pastan med zucchini och soltorkade tomater är klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur förvarar man pasta med zucchini och soltorkade tomater?

Pasta med zucchini och soltorkade tomater smakar bäst nylagad, men kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till två dagar. Värm den i en stekpanna med en skvätt olja eller lite vatten för att göra den krämig igen.

Vad kan man ersätta parmesan med i pasta med zucchini och soltorkade tomater?

Om du vill ha en annan smak eller har särskilda kostbehov kan du ersätta parmesan med lagrad pecorino eller ricotta salata. Båda passar utmärkt till zucchinins milda sötma och de soltorkade tomaternas sälta.

Vad kan man tillsätta för att göra pasta med zucchini och soltorkade tomater krämigare?

För en krämigare konsistens kan du blanda ner färsk ricotta i pastan med zucchini och soltorkade tomater mot slutet av tillagningen. Du kan också tillsätta en sked basilikapesto eller pistagepesto för extra smak.

Vilken pasta passar bäst till zucchini och soltorkade tomater?

Korta, räfflade pastasorter passar bäst till den här såsen, till exempel fusilli, penne rigate, mezze maniche eller rigatoni. De fångar upp både zucchinins krämighet och bitarna av soltorkad tomat.

Vad passar ihop med soltorkade tomater?

Om du inte har zucchini eller vill variera rätten kan du ersätta den med grillad aubergine, stekt paprika eller sparris. Alla passar bra ihop med soltorkade tomater och gör rätten både smakrik och färgstark.