9 billiga ingredienser som förvandlar vilken pasta som helst till en kockrätt

Det låter enkelt, men vitlök som fått rätt färg smakar som guld.

Tricket: fräs långsamt i kall olivolja på låg värme tills den är lätt brynt, men aldrig bränd. Den här smaksatta oljan blir den perfekta basen för alla typer av pasta.

Du behöver inte den dyraste på hyllan - bara en extra jungfruolivolja med mild smak. Använd en skvätt i slutet av receptet, utanför värmen, för att förstärka smakerna och ge den oemotståndliga glansen hos en professionell maträtt.

En gnutta riven ost förvandlar en enkel rätt till något minnesvärt.

Välj gärna hårdostar som parmesan, grana padano eller till och med en god halvlagrad ost. Hemligheten är att riva den färsk - doften och smaken är makalös.

Citronzest ger syra och friskhet och bryter ner fettet i tunga såser.

En sista touch av citron förvandlar till och med pasta med kyckling till något bistrovärdigt.

Smör är enkelt och billigt och ger en silkeslen konsistens som ingen annan ingrediens kan efterlikna.

Använd det i slutet av tillagningen för att "montera" såsen - det här tricket har använts av italienska kockar i årtionden.

Basilika, persilja, gräslök, timjan eller till och med mynta.

De är inte bara till för att dekorera: de ger parfym, färg och en frisk smak.

Helst ska de tillsättas först i slutet för att inte förlora sin smak.

Billiga, färgglada och fulla av smak. När du snabbt rostar tomaterna i stekpannan blir de söta och saftiga - den perfekta kontrasten till ost- eller baconsaltet.

Underskatta inte denna detalj. Nymald peppar har en arom och kryddighet som den industrialiserade versionen aldrig kommer att ha. Det är den sortens beröring som helt förändrar smaken - och ingen förstår varför.

Det mest underskattade kocktricket.

Ta en limpa gammalt bröd, rosta det, krossa det och blanda det med olivolja, vitlök och örter.

Släng det ovanpå pastan - den krispiga kontrasten och smörsmaken får vilken rätt som helst att verka sofistikerad.