10 italienska såser som förvandlar vilken pasta som helst
Såserna är själva hjärtat i det italienska köket. Enkla vid första anblicken, men fyllda av tradition, teknik och smak.
Från klassiska recept som gått i arv i generationer till anpassade versioner som erövrat kök över hela världen – varje sås berättar en historia och förvandlar rätten fullständigt.
Att lära sig dessa recept är som att öppna ett nytt register i köket. Från de mest fylliga till de lättaste kommer du att upptäcka 10 italienska såser, både traditionella och nya tolkningar, som gör hela skillnaden och lyfter vilken pasta som helst till en helt ny nivå.
Låt oss börja med pestosåserna
P pesto är en av de mest mångsidiga såserna i det italienska köket och går långt utöver den klassiska versionen med basilika. Med små variationer av örter, nötter och ostar kan man skapa överraskande kombinationer, fulla av smak och perfekta för att bryta det vanliga.
Här hittar du 8 versioner av pesto som visar hur denna enkla rätt kan förvandlas och få nya aromer, färger och texturer, vilket ger mer kreativitet till vardagen i köket.
Stoppa allt, idag ger vi dig världens BÄSTA pastasås (utan att överdriva): grön pesto! Oavsett hur många smaker vi provar kommer vi alltid tillbaka till en god hemlagad pesto. Och tro oss, det här receptet är verkligen enkelt att göra. Så skaffa dig en...
Jag är säker på att ni alla är bekanta med pesto! Men har du någonsin provat röd pesto? Det är en snabb och enkel sås som passar perfekt till pastarätter. Allt du behöver göra är att ta det klassiska gröna pesto-receptet och lägga till lite...
Du har hört talas om den klassiska basilikapeston, låt dig nu frestas av pesto i kalabrisk stil! En härlig blandning av paprika och ricotta, med mycket kärlek och italienskt solsken. Kort sagt, ett utsökt tillbehör till din pasta, och inte att...
En lättlagad och välsmakande salt kräm. Zucchinipesto kan användas på bruschettas, för att berika smörgåsar men också som en krydda för pasta: vi använde den för att klä en utsökt pastasallad. Det speciella med det här receptet är att zucchinin är...
Letar du efter den bästa peston på jorden (tillsammans med pesto calabrese , naturligtvis)? Då behöver du inte leta längre! Pesto di pistacchi , (här älskar vi att kalla det "pestoche"), är bokstavligen att dö för! Det här lättlagade receptet tar...
I familjen av originella pastasåser ... Pesto med persilja och jordnötter ! Och ja, du behöver inte använda basilika för att göra en läcker pesto med superfräscha toner som skiljer sig från den traditionella peston, där pinjenötterna har bytts ut mot...
Som ni vet är vi stora fans av pesto ! Och eftersom vi älskar att prova alla möjliga recept för att ackompanjera våra favoritpastarätter, var vi bara tvungna att göra detta gudomliga recept på ramslökspesto :-) Vi försäkrar er att det inte har något...
Första gången jag smakade rucolapesto var av misstag. Jag var övertygad om att det var calssico alla genovese , men redan vid första smakprovet slogs jag av den lätt beska och fräscha , annorlunda och överraskande smaken . Sedan dess har det...
Andra kända såser
Traditionen har också sin plats: klassiker som tomatsås och alla Norma utgör fortfarande grunden i många rätter och visar hur få ingredienser, när de kombineras på rätt sätt, kan resultera i rätter med stor karaktär.
Förbered dig på att förflyttas direkt till Catania på Sicilien , där de delikata tonerna av grillade auberginer , saftiga tomater och smältande ricotta kombineras för att skapa en utsökt, enkel och billig sommarpastarätt! Det här receptet på...
Denna råa tomatsås är gjord av skalade tomater som blandas med vitlök, olivolja, salt och peppar utan tillagning. Den är perfekt som topping på pizza- eller pinsadeg , ger en naturlig fräschör och undviker överkokning jämfört med en tomatsås som redan...
Mirella Mendonça
Kommentarer