En smakrik rå tomatsås som passar utmärkt som topping på pizza eller pinsa.
Denna råa tomatsås är gjord av skalade tomater som blandas med vitlök, olivolja, salt och peppar utan tillagning. Den är perfekt som topping på pizza- eller pinsadeg, ger en naturlig fräschör och undviker överkokning jämfört med en tomatsås som redan har kokats. Dess konsistens och intensiva, doftande smaker ger en perfekt balans mellan söt syra och medelhavsaromer, så att du kan njuta av den direkt. Vi garanterar att du kommer att känna doften av Italien i ditt kök!
Ingredienser
Material
- hackare
- isbitar (valfritt)
Beredning
Om du bara har hela tomater till hands, ingen panik:
Gör ett litet korsformat snitt med en kniv vid basen av tomaterna.
Doppa tomaterna i kokande vatten i ca 30 sekunder och lägg dem sedan omedelbart i en stor skål med isvatten. Den termiska chocken hjälper till att lossa huden lättare.
Dra av huden från det föregående snittet (den ska ha börjat lossna vid det här laget). Och så är det klart, du kan gå vidare till nästa steg utan några bekymmer :-).
Lägg de skalade tomaterna i en hackare, tillsätt en liten vitlöksklyfta, salt, peppar och olivolja.
Mixa till en sås.
Nu kan du toppa din pizza- eller pinsadeg (eller toppa en quiche, använda den som pastasås ... det är upp till dig!).
Observationer
Varför använda skalade tomater i stället för hela färska tomater i det här receptet?
Skalade tomater, som ofta krossas, ger en mjukare konsistens och man slipper skalet som kan vara obehagligt i munnen, vilket gör såsen mer behaglig och homogen.
Kan jag förvara den här råa tomatsåsen, och i så fall hur länge?
Den här råa såsen håller sig bra i en lufttät behållare i kylen i 2 till 3 dagar.
Vilka är fördelarna med denna råa tomatsås jämfört med en tillagad sås?
Den råa såsen behåller alla vitaminer och tomaternas friskhet. Den är perfekt som topping på pizzadeg (rå) eller pinsadeg (förkokt), eftersom den inte tillagas två gånger och behåller sin goda, fräscha smak.
Det är inte lämpligt att använda en färdigkokt sås som topping på en pizza, eftersom såsen kan bli överkokt.
Kan den här såsen användas till andra rätter än pizza eller pinsa?
Absolut, den här såsen är mycket mångsidig: den kan användas som en bas för att toppa pasta, en quiche (blanda den med din quichebas), i en tårta eller till och med som en fräsch dipp för grönsaker eller aperitifer.
Näring
- Carbo: 6.5g
- Sammanlagt fett: 14.1g
- Mättat fett: 2g
- Proteiner: 2.6g
- Fibrer: 3.8g
- Socker: 4.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Betygsätt detta recept