Vegansk malai kofta – kikärtsbollar i tomatsås

Name: Vegansk malai kofta – kikärtsbollar i tomatsås
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Sv
Ingredients: 260 g kokta kikärtor, avrunna; 1 msk salt; 1 tsk paprikapulver (milt eller starkt); 1 msk gurkmeja; 20 g mjöl; 125 g spenat; 1 lök; 3 vitlöksklyftor; 1 msk spiskummin; 1 msk mald koriander; 430 g tomatsås; 1 tsk socker (eller 1/2 tsk bikarbonat); 100 ml kokosgrädde; Några droppar citronsaft; Koriander; Jordnötter

Huvudrätt

Mycket lätt

35 min

429 Kcal

I dag bjuder vi på en vegansk version av en av Indiens mest populära rätter: malai kofta, kikärtsbollar i sås. Eftersom det ibland kan vara svårt att få i sig baljväxter försöker vi på Petitchef laga dem på alla möjliga sätt. De här kikärts- och spenatbollarna serveras med en krämig, kryddig tomatsås och är både goda och näringsrika. Vill du njuta av ett hälsosamt recept utan laktos, ägg eller animaliskt protein? Läs vidare, så berättar vi hur du lagar det!

Tillagning

Förberedelsetid5 min

Tillagningstid30 min

Fräs spenaten i en stekpanna med lite olja. Ta pannan från värmen när spenaten har sjunkit ihop. Lägg spenaten i en sil och pressa ur överflödig vätska. Ställ åt sidan.
Låt de kokta kikärtorna rinna av. Lägg kikärtorna, mjölet, saltet, paprikapulvret, gurkmejan och spenaten i en matberedare. Mixa så att det fortfarande finns små bitar kvar.
Forma bollar stora som pingisbollar. Om smeten är för lös – det beror på hur mycket vätska som finns kvar i spenaten – kan du tillsätta lite mer mjöl och blanda. Då blir bollarna lättare att forma.
Sätt ugnen på 200 °C och grädda bollarna i 20 minuter eller tills de har blivit fasta.
Tomatsås:
Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs spiskummin och koriander på låg värme i 5 minuter. Rör om då och då så att kryddorna inte bränns vid. Finhacka vitlöken och löken och lägg dem i pannan. Tillaga på medelvärme.

När löken är genomskinlig tillsätter du tomatsåsen och 1 tesked socker. Sockret hjälper till att balansera tomaternas syrlighet. Låt såsen sjuda i 5 minuter.

Tillsätt kokosgrädden. Sänk värmen och låt såsen sjuda i 15 minuter. Tillsätt några droppar citronsaft; syran balanserar kokosgräddens fylliga smak.

Lägg kikärtsbollarna i såsen och låt dem sjuda i ytterligare ett par minuter.
Lägg upp rätten och strö över hackade jordnötter samt sköljd och hackad koriander.

Klart! Servera gärna med ris eller nudlar.