Vegetariska köttbullar av seitan med tomatsås

Ingredienser

Till köttbullarna :

• 200 g seitan
• 100 g röda kidneybönor (konserverade och avrunna)
• 1 matsked tomatpuré
• 2 teskedar chiafrön (eller 1 ägg) + 2 msk vatten
• 1 liten lök
• 1 msk hackad koriander
• salt
• peppar

För såsen:

• 25 cl tomatsås

valfritt :

• 1/2 tesked rökt paprika

Material

• mixer
• stekpanna

Beredning

• Lägg chiafröna i ett litet glas med 2 matskedar vatten och låt svälla i 10 minuter i rumstemperatur.
  
  Lägg alla ingredienser till köttbullarna och de svällda chiafröna i en mixer.
• Mixa till en ganska fin pasta.
  
• Använd händerna för att forma till bollar som väger ca 30 g.
• Stek köttbullarna i 10 minuter i en stekpanna på medelvärme med lite fett. Vänd dem försiktigt eftersom de är ganska ömtåliga.
  
• Häll tomatsåsen över köttbullarna och låt dem koka på låg värme i 10 minuter.
• Servera med spaghetti eller ris.
  

Observationer

Seitan är gjord av vetemjöl. Det kan hittas i ekologiska stormarknader.

Chiafröna kan ersättas med ett ägg. Om du använder ett ägg är det lämpligt att låta köttbullarna torka i några timmar på en sval plats, så att de håller ihop bättre.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept