Krämig zucchinilasagne: det bästa vegetariska receptet att prova!

Huvudrätt
mycket lätt
44 min
625 Kcal

Vill du bjuda på en smakrik förrätt? Zucchinilasagne är det perfekta vegetariska alternativet till klassisk lasagne. Den är enkel att laga och full av smak och kommer att uppskattas av hela familjen. Det här receptet vinner hjärtan redan vid första tuggan tack vare sina enkla ingredienser och det härligt fylliga slutresultatet. Huvudrollen spelas av färsk zucchini, som fräses i en stekpanna med lite extra jungfruolivolja och smaksätts med en skvätt vitt vin, som framhäver dess milda smak. Rätten fulländas med sammetslen, hemlagad béchamelsås, rikligt med riven parmesan och mozzarella som blir härligt trådig och gör varje lager krämigt. Resultatet? En oemotståndlig vegetarisk lasagne: krämig, väldoftande och perfekt balanserad i smaken. Den passar perfekt till söndagslunchen, en middag med vänner eller när du är sugen på en mättande och läcker rätt … utan kött. Följ alla steg och laga den här läckra zucchinilasagnen – prova den redan idag!

Ingredienser

3

Till béchamelsåsen:

Material

  • Rektangulär ugnsform, 23 × 15 cm
  • Stekpanna
  • 2 kastruller
  • Visp
  • Sked
  • Kniv
  • Skärbräda

Beredning

Förberedelsetid20 min
Väntetid4 min
Koktid20 min
  • Krämig zucchinilasagne: det bästa vegetariska receptet att prova! - Beredning steg 1Förbered béchamelsåsen:
    Värm upp mjölken i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull på svag värme och tillsätt sedan mjölet på en gång.
  • Krämig zucchinilasagne: det bästa vegetariska receptet att prova! - Beredning steg 2Rör noggrant med en visp tills du får en jämn roux.
  • Krämig zucchinilasagne: det bästa vegetariska receptet att prova! - Beredning steg 3Tillsätt sedan den varma mjölken lite i taget under ständig vispning, tills såsen blir tjock och krämig. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt och ställ åt sidan.
  • Krämig zucchinilasagne: det bästa vegetariska receptet att prova! - Beredning steg 4Finhacka löken och bryn den i en stekpanna med lite olivolja. Tillsätt zucchinin, som du tidigare tvättat och skurit i jämnstora bitar, och stek i ca 12 minuter (rör om ofta).
  • Krämig zucchinilasagne: det bästa vegetariska receptet att prova! - Beredning steg 5Häll i det vita vinet och låt det koka bort helt. Fortsätt tillaga zucchinin tills den är lätt gyllenbrun. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
  • Krämig zucchinilasagne: det bästa vegetariska receptet att prova! - Beredning steg 6Montera ihop lasagnen:
    Bred ut ett tunt lager béchamelsås i botten på ugnsformen. Lägg sedan på det första lagret av lasagneplattor.
  • Krämig zucchinilasagne: det bästa vegetariska receptet att prova! - Beredning steg 7Lägg på några skedar zucchini, lite béchamelsås och mozzarella skuren i bitar. Avsluta med ett generöst lager riven parmesan. Fortsätt på samma sätt och bygg upp fler lager.
  • Krämig zucchinilasagne: det bästa vegetariska receptet att prova! - Beredning steg 8Avsluta med ett sista lager och jämna till béchamelsåsen med en stekspade. Strö över rikligt med riven parmesan och fördela några bitar mozzarella här och där. Dekorera till sist ytan med den zucchini som blivit över.
  • Krämig zucchinilasagne: det bästa vegetariska receptet att prova! - Beredning steg 9Grädda i en förvärmd ugn på 200 °C i cirka 25 minuter. Låt zucchinilasagnen vila i minst 5 minuter före servering så att den hinner sätta sig. Klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Kan jag förbereda zucchinilasagnen i förväg?

Ja, zucchinilasagnen kan förberedas i förväg. Du kan montera ihop den, täcka den med plastfolie och förvara den i kylskåpet i upp till 24 timmar före gräddning.
Absolut. Den här versionen är helt köttfri och görs med färsk zucchini, hemlagad béchamelsås och ost som blir härligt trådig. En perfekt rätt för dig som äter vegetariskt och inte vill kompromissa med smaken eller den krämiga konsistensen hos traditionell lasagne.
Tillagad zucchinilasagne håller sig i kylskåpet i upp till 3 dagar. Täck den med plastfolie eller förvara den i en lufttät behållare. Se till att den har svalnat helt innan du ställer in den i kylskåpet. Då bevaras smaken, konsistensen och krämigheten bättre.
Ja, zucchinilasagne går bra att frysa. Frys den när den är färdiglagad och helt avsvalnad. Dela den i portioner och slå in dem ordentligt i plastfolie och aluminiumfolie, eller förvara dem i lufttäta behållare som tål frys. Tina lasagnen i kylskåpet och värm den sedan i ugnen i några minuter före servering. Då blir den krämig och god igen, nästan som nygjord.
Självklart! Om du vill göra en helt glutenfri version använder du glutenfria lasagneplattor och kontrollerar att alla övriga ingredienser är märkta eller certifierade som glutenfria. Då kan även personer med glutenintolerans njuta av zucchinilasagne utan att behöva avstå från den goda smaken.
Ja, vinet används bara för att ge zucchinin mer smak och är inte nödvändigt. Om du föredrar att utesluta det går det bra; lasagnen blir ändå god och välbalanserad.
Ja, zucchinilasagne går att variera på många sätt. Du kan till exempel lägga till andra grönsaker i säsong, som aubergine, spenat, paprika eller morötter. Skär dem tunt och tillaga dem i förväg.
Absolut. Du kan använda färdiga färska ägglasagneplattor, som finns att köpa i butik, eller göra egna hemma genom att följa vårt recept steg för steg.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 625Kcal
  • Carbo: 46.4g
  • Sammanlagt fett: 34.7g
  • Mättat fett: 19.8g
  • Proteiner: 26.9g
  • Fibrer: 6.4g
  • Socker: 30.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 25
Näringsdeklaration för 1 servering (491g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 1 rösta