Krämiga, gratinerade cannelloni med pesto – enkelt recept

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
50 min
2940 Kcal

Cannelloni med pesto är en smakrik pastarätt för dig som gillar kraftiga smaker och krämiga konsistenser. Den krämiga fyllningen med ricotta, Parmigiano Reggiano och basilikapesto får extra smak av len bechamelsås och en gyllene gratinering i ugnen. Här möts en mjuk fyllning och en krispig yta i en riktigt god kombination. Har du ont om tid kan du även använda färdig pesto – välj en produkt av god kvalitet så blir resultatet ändå utsökt. Följ receptet och tipsen för att laga perfekt gratinerade cannelloni med pesto.

Ingredienser

2

Till basilikapeston:

Till bechamelsåsen:

Material

  • Ugnsform
  • Kastrull
  • Visp
  • Skål
  • Spritspåse (eller sked)

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid35 min
  • Krämiga, gratinerade cannelloni med pesto – enkelt recept - Beredning steg 1Skölj och torka basilikan. Mixa den sedan med parmesan, pinjenötter och vitlök utan grodden. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du mixar tills peston blir jämn och krämig. Salta och ställ åt sidan.
  • Krämiga, gratinerade cannelloni med pesto – enkelt recept - Beredning steg 2Gör fyllningen: Blanda ricottan med 3 matskedar pesto i en skål. Tillsätt riven parmesan och lite peppar och rör om tills blandningen är jämn.
  • Krämiga, gratinerade cannelloni med pesto – enkelt recept - Beredning steg 3Gör bechamelsåsen: Värm mjölken i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull, tillsätt mjölet och rör om tills du får en jämn, gyllene redning (roux).
  • Krämiga, gratinerade cannelloni med pesto – enkelt recept - Beredning steg 4Häll den varma mjölken lite i taget i redningen under omrörning, så att det inte bildas klumpar. Låt såsen sjuda på medelvärme under omrörning tills den tjocknar. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
  • Krämiga, gratinerade cannelloni med pesto – enkelt recept - Beredning steg 5Lägg fyllningen i en spritspåse (eller använd en sked) och fyll cannellonirören försiktigt.
  • Krämiga, gratinerade cannelloni med pesto – enkelt recept - Beredning steg 6Bred ut ett lager bechamelsås i botten av ugnsformen och lägg sedan cannellonirören prydligt i formen.
  • Krämiga, gratinerade cannelloni med pesto – enkelt recept - Beredning steg 7Täck cannellonirören med resten av bechamelsåsen och ringla över de två matskedarna pesto som du ställt åt sidan. Fördela peston över ytan som dekoration.
  • Krämiga, gratinerade cannelloni med pesto – enkelt recept - Beredning steg 8Strö riven parmesan över ytan.
  • Krämiga, gratinerade cannelloni med pesto – enkelt recept - Beredning steg 9Tillaga cannellonin i en förvärmd ugn med över- och undervärme på 180 °C i cirka 35 minuter, tills ytan är jämnt gyllenbrun.
  • Krämiga, gratinerade cannelloni med pesto – enkelt recept - Beredning steg 10Cannellonin med pesto är klar att servera!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Kan jag förbereda cannelloni med pesto i förväg?

Ja, du kan förbereda dem i förväg och förvara dem okokta och färdigmonterade i kylskåpet i upp till 24 timmar före tillagning. Du kan också tillaga dem i förväg och värma dem strax före servering – då blir de ännu smakrikare.
Ja, cannelloni med pesto går att frysa både okokta, efter att de monterats, och tillagade. Förvara dem i en lufttät behållare och tillaga eller värm dem direkt i ugnen utan att tina dem. Tillsätt eventuellt lite bechamelsås.
Ja, färdig pesto går utmärkt, särskilt om du har ont om tid. Välj en pesto av god kvalitet, helst färsk och utan alltför många konserveringsmedel, så får rätten en fyllig och genuin smak.
För ett krämigt och smakrikt resultat rekommenderas väl avrunnen ricotta på komjölk. Föredrar du en kraftigare smak kan du välja ricotta på fårmjölk, men se till att den inte är för lös.
Absolut! Du kan till exempel blanda ner rostade pinjenötter, mozzarella eller finhackade grönsaker som zucchini eller spenat. Fyllningen ska fortfarande vara mjuk så att cannellonin är lätt att fylla.
Välj helst en len bechamelsås som inte är för tjock. Då omsluter den cannellonin ordentligt och bidrar till en jämn tillagning. Du kan göra såsen själv med smör, mjöl och mjölk eller använda en färdig variant av god kvalitet.
Du kan använda torkade cannellonirör som fylls okokta eller färska pastaplattor av äggpasta som du rullar ihop. Färska pastaplattor tillagas snabbare och är lättare att rulla runt fyllningen.

Matlagningsutrustning

Ugn

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: