Lökfrittata – ett gott och superenkelt recept

Ingredienser

• 4 ägg
• 1 medelstor lök (ca 150 g)
• 15 g riven parmesanost (1 generös sked)
• Extra jungfruolivolja efter smak
• Svartpeppar efter smak

Material

• Skål
• Stekpanna med non-stick-beläggning
• Gaffel
• Mandolin

Beredning

• Skala först löken och skär den i tunna skivor med en mandolin.
• Häll lite olivolja i stekpannan och lägg i den skivade löken. Stek under lock på medelvärme i cirka 10 minuter och rör om då och då, tills löken har mjuknat.
  
• Vispa snabbt upp äggen i en skål. Tillsätt riven parmesanost, en nypa salt och lite peppar. Blanda väl.
• När löken är klar fördelar du den jämnt i botten av stekpannan. Häll sedan i äggsmeten och se till att den fördelas jämnt. Du kan göra det genom att hålla i handtaget och försiktigt snurra pannan. Stek frittatan under lock på medel–låg värme i cirka 7 minuter.
  
• Kontrollera efter denna tid att kanterna lätt lossnar och att botten är genomstekt. Vänd sedan lökomeletten med hjälp av en tallrik (eller ett platt lock).
• Låt omeletten glida ner i pannan och fortsätt tillaga den andra sidan i cirka 4 till 5 minuter på medelvärme utan lock.
  
• Lökfrittatan är klar. Servera den varm, ljummen eller kall – du väljer!

Observationer

Hur länge håller sig lökfrittata?
Den håller sig ett par dagar i kylskåpet, väl täckt med plastfolie eller förvarad i en lufttät behållare.

Hur lång är tillagningstiden för lökfrittata?
Tillagningstiden är ungefärlig och beror på hur genomstekt du vill ha din frittata. Om du följer anvisningarna får du en väl tillagad lökfrittata med en behaglig konsistens.

Vad kan jag använda i stället för riven Parmigiano Reggiano?
Riven Grana Padano eller pecorino passar också bra i lökfrittata. Om du använder pecorino bör du salta äggsmeten mindre.

Hur ska löken till frittatan tillagas?
Det är mycket viktigt att löken tillagas rätt. Använd lock så att ångan som bildas gör löken mjuk och perfekt till frittatan.

Kan jag laga lökfrittata i ugnen?
Ja. Följ samma tillvägagångssätt som för frittata som tillagas i stekpanna. När löken har mjuknat blandar du ner den i de uppvispade äggen. Häll sedan blandningen i en ugnsform klädd med bakplåtspapper och grädda i 200 °C i cirka 20–25 minuter. Tillagningstiden beror som vanligt på ugnen.

Vilken sorts lök ska jag använda till frittatan?
Använd en mild och söt lök. Vi rekommenderar vit eller gul lök.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept