Salsicciasås – smakrik och enkel att laga

rösta nu
Annat
Mycket lätt
30 min
455 Kcal

Salsicciasås är en smakrik sås som värmer gott. Den passar perfekt till pasta eller polenta och är en tidlös klassiker i det italienska köket. Lagerbladen ger såsen en intensiv doft och för tankarna till traditionella smaker. Följ stegen och prova receptet hemma redan i dag!

Ingredienser

4

Redskap

  • skärbräda
  • kniv
  • gryta
  • träsked

Tillagning

Förberedelsetid5 min
Tillagningstid25 min
  • Salsicciasås – smakrik och enkel att laga - Tillagning steg 1Ta först försiktigt bort skinnet från salsiccian och smula sönder köttet grovt.
  • Salsicciasås – smakrik och enkel att laga - Tillagning steg 2Finhacka löken och fräs den i en gryta med olivolja och lagerblad tills den mjuknar. Tillsätt sedan den smulade salsiccian och bryn allt på medelvärme i cirka 5 minuter. Rör om då och då.
  • Salsicciasås – smakrik och enkel att laga - Tillagning steg 3Tillsätt vinet och fortsätt tillaga på medelvärme tills vätskan nästan helt har kokat bort.
  • Salsicciasås – smakrik och enkel att laga - Tillagning steg 4Häll i tomatsåsen och låt såsen sjuda i cirka 25 minuter. Rör om då och då.
  • Salsicciasås – smakrik och enkel att laga - Tillagning steg 5Tillsätt ett halvt glas varmt vatten mot mitten av koktiden (om såsen blir för tjock under kokningen, tillsätt gradvis mer varmt vatten tills önskad konsistens uppnås. Det är viktigt att röra om i såsen ofta).
  • Salsicciasås – smakrik och enkel att laga - Tillagning steg 6Smaka av såsen med fint salt och nymalen svartpeppar när den är färdigkokt. Rör om ordentligt så att såsen får en väl avvägd och aromatisk smak. Salsicciasåsen är klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur länge håller salsicciasås?

Salsicciasås håller sig i ett par dagar i kylskåp i en lufttät behållare.
Ja. Lägg såsen i en lämplig behållare och frys in den.
Vi lät såsen sjuda i 25 minuter efter att vi tillsatt tomatsåsen. Du kan låta den koka längre, i upp till 40 minuter, och tillsätta varmt vatten vid behov.
Servera den till pasta, ris eller polenta.
Vi använde lagerblad, men du kan också använda rosmarin, salvia, basilika eller oregano.
Till färsk salsiccia rekommenderar vi ett ungt, fruktigt vin, till exempel Chianti Classico, Barbera d'Asti, Nero d'Avola eller Montepulciano d'Abruzzo. De här vinerna har oftast mjuka tanniner och fruktiga toner av körsbär, björnbär eller plommon som lyfter fram salsiccian.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 455Kcal
  • Kolhydrater: 15.3g
  • Totalt fett: 32.4g
  • Mättat fett: 10.3g
  • Proteiner: 21.4g
  • Fibrer: 3.8g
  • Socker: 4.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
Näringsdeklaration per portion (240g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Bra att veta

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag utforskar jag nyfiket matens och vinets värld för att hitta nya smaker, recept och upptäckter att dela med mig av. Från mormors maträtter till dagens mattrender och kombinationer av mat och vin som gör skillnad. Jag har arbetat med kommunikation om mat och vin i över tio år och är i dag redaktionsansvarig för den italienska utgåvan av Ptitchef.

Kommentarer

Betygsätt detta recept: