Fryst skaldjursrisotto: den perfekta lösningen för en snabb och välsmakande

Ingredienser

• 160 g ris (carnaroli)
• 350 g frysta skaldjur
• 1 vitlöksklyfta
• 20 gr smör
• 40 g vitt vin
• Olivolja efter smak
• Persilja efter smak
• Citronskal efter smak
• Salt efter smak
• Peppar efter smak
• Grönsaksbuljong efter smak (eller buljongtärning)

Material

• Panna
• stekpanna
• rivjärn
• Sked av trä

Beredning

• Förbered först grönsaksbuljongen. Alternativt, om tiden är begränsad, kan buljongtärningar användas.
• Under tiden tinar du delvis skaldjuren genom att skölja dem under kallt vatten.
  
• Häll nu skaldjuren i en panna där en vitlöksklyfta tidigare har brynts i olivolja. Koka sedan i cirka tio minuter på medelhög värme under omrörning (tillsätt lite vatten vid behov).
• Ta bort skaldjuren från pannan och lägg åt sidan. Se till att ta bort vitlöksklyftan som användes under tillagningen.
  
• Rosta riset i samma panna i några ögonblick. Deglasera sedan med vitt vin och rör om tills alkoholen har avdunstat helt.
• Koka riset genom att gradvis tillsätta buljongen (genomsnittlig koktid är ca 18 minuter, men kontrollera alltid koktiden genom att smaka).
  
• Tillsätt de tidigare kokta skaldjuren när de är nästan färdiga, ca 3 minuter innan du stänger av värmen. Rör om och avsluta tillagningen av risotton.
• Stäng av värmen, justera saltet, tillsätt hackad persilja, svartpeppar och rivet citronskal. Rör om ordentligt.
  
• Slutligen, mantecatura med smör (alltid på låg värme).
• Den frysta fisk- och skaldjursrisotton är klar. Du kan dekorera den med rivet citronskal och nyhackad persilja.
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept