Pasta med fryst bläckfisk och körsbärstomater: enkelt och välsmakande recept

Name: Pasta med frysta bläckfiskringar och körsbärstomater – enkelt och gott
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 180 g pasta (linguine, paccheri eller calamarata); 250 g bläckfisk, fryst eller färsk; 200 g körsbärstomater; 1 vitlöksklyfta; 30 g vitt vin; Olivolja efter smak; Persilja efter smak; Salt efter smak; Chilipeppar efter smak (valfritt); Svartpeppar efter smak

Pasta med frysta bläckfiskringar och körsbärstomater – enkelt och gott

rösta nu

Huvudrätt

Mycket lätt

27 min

526 Kcal

Pasta med frysta bläckfiskringar är en enkel men oemotståndlig pastarätt med havssmak, perfekt när du vill laga något smidigt utan att kompromissa med smaken. Frysta bläckfiskringar, som alltid finns redo i frysen, förvandlas på bara några få steg till en väldoftande och mättande rätt med allt det goda från medelhavsköket. Det är enkelt att laga rätten: bläckfiskringarna fräses försiktigt med vitlök och får sedan sällskap av vitt vin, som får koka bort och lyfter fram smakerna. Färska körsbärstomater ger en smakrik sås som blir naturligt krämig och fyllig när den får puttra på medellåg värme – utan grädde eller annat extra fett. Vätskan från bläckfisken blandas med såsen och ger den en sammetslen konsistens som får det att vattnas i munnen. En generös näve hackad färsk persilja fulländar rätten med fräschör och färg. Resultatet är en krämig, väldoftande och mild pasta med mjuka bitar bläckfisk och en sås som omsluter pastan. Perfekt för dig som är ute efter en enkel, snabb och oemotståndlig pastarätt med smak av havet.

Tillagning

Förberedelsetid15 min

Tillagningstid12 min

Pasta med frysta bläckfiskringar och körsbärstomater – enkelt och gott - Tillagning steg 1

Tina bläckfiskringarna långsamt i kylskåpet. Häll sedan av upptiningsvätskan och torka av ringarna med hushållspapper.

Pasta med frysta bläckfiskringar och körsbärstomater – enkelt och gott - Tillagning steg 2

Hetta upp lite extra jungfruolja i en stor stekpanna. Tillsätt krossad vitlök och, om du vill, färsk chili. Låt fräsa en kort stund på låg värme så att oljan tar smak. Tillsätt sedan bläckfiskringarna och fräs på hög värme i 2–3 minuter under omrörning, så att de får en stekyta men förblir möra.

Pasta med frysta bläckfiskringar och körsbärstomater – enkelt och gott - Tillagning steg 3

Häll i det vita vinet och låt alkoholen avdunsta helt.

Pasta med frysta bläckfiskringar och körsbärstomater – enkelt och gott - Tillagning steg 4

Tillsätt de sköljda och skurna körsbärstomaterna, sänk värmen och låt sjuda i cirka 10–12 minuter på medellåg värme. Tryck lätt på tomaterna så att saften rinner ut och såsen blir krämig. Smaka av med salt och peppar.

Pasta med frysta bläckfiskringar och körsbärstomater – enkelt och gott - Tillagning steg 5

Koka under tiden pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara en slev pastavatten innan du häller av pastan.

Pasta med frysta bläckfiskringar och körsbärstomater – enkelt och gott - Tillagning steg 6

Ta bort vitlöken från såsen, lägg pastan i stekpannan och vänd runt snabbt så att smakerna blandas. Tillsätt lite kokvatten om det behövs för att få en ännu krämigare konsistens. Avsluta med en generös näve hackad färsk persilja och rör om.

Pasta med frysta bläckfiskringar och körsbärstomater – enkelt och gott - Tillagning steg 7

Lägg upp på tallrikar och servera genast. Pastan med frysta bläckfiskringar är klar!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

FAQ ❓

Hur undviker man att bläckfisken blir seg?

För att bläckfisken, oavsett om den är färsk eller fryst, inte ska bli seg är det viktigt att torka den ordentligt efter rengöring eller upptining och välja rätt tillagningsmetod: antingen några minuter på hög värme eller långsam tillagning på låg värme. Undvik tillagningstider däremellan, eftersom de gör köttet segt. Täck inte över stekpannan under de första minuterna: överflödig vätska måste avdunsta för att bläckfisken ska bli mör och pastarätten smakrik.

Vilken sorts pasta passar till bläckfisk?

Bläckfisk passar bra till flera sorters pasta. Linguine, spaghetti och paccheri är vanliga val och passar bra för att fånga upp såsen. Även calamarata, mezze maniche och fusilloni fungerar bra, särskilt med en smakrik sås som håller ihop väl.

Hur gör jag pastan med bläckfisk starkare?

Om du vill ha starkare pasta med bläckfisk kan du tillsätta finhackad färsk chili eller torkad chili i början av stekningen. Alternativt kan du strö över chilipulver mot slutet av tillagningen, så blir det lättare att anpassa styrkan.

Kan jag förbereda pasta med bläckfisk i förväg?

Ja, du kan förbereda bläckfisksåsen i förväg och förvara den i kylskåpet. Värm den försiktigt när det är dags att servera och koka pastan precis före servering, så bevaras rättens konsistens och arom.

Kan jag använda bläckfiskens tentakler också, eller bara ringarna?

Ja, bläckfiskens tentakler passar utmärkt och ska absolut inte slängas. De är mycket smakrika och passar bra i pastasåser, risotto och andra rätter med smak av havet. Tillaga dem enligt samma principer som ringarna: antingen kort och intensivt eller länge och långsamt. Undvik tillagningstider däremellan.

Hur förvarar jag rester av pasta med bläckfisk?

Pasta med bläckfisk kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i högst en dag. Värm den försiktigt i en stekpanna med lite olja eller varmt vatten innan du äter den. Det rekommenderas inte att frysa in den färdiglagade pastan, men bläckfisksåsen kan frysas separat.