Pasta med fryst bläckfisk och körsbärstomater: enkelt och välsmakande recept

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
27 min
526 Kcal

Pasta med fryst bläckfisk är en enkel men oemotståndlig fisk- och skaldjursrätt, perfekt när du vill ha något praktiskt utan att göra avkall på smaken. Frysta bläckfiskringar, som alltid är redo i frysen, förvandlas i bara några steg till ett doftande och tillfredsställande recept, perfekt för att få alla smaker från medelhavskökettill bordet Tillagningen är enkel och intuitiv: de frysta bläckfiskarna sauteras försiktigt i en stekpanna med vitlök och avglaseras sedan med vitt vin för att framhäva deras arom. Genom att tillsätta färska körsbärstomater skapas en smakrik sås som blir naturligt krämig och omslutande, utan behov av grädde eller andra fetter, tack vare tillagning på medellåg värme. Saften från bläckfisken smälter samman med såsen och ger den en sammetslen konsistens som omedelbart får det att vattnas i munnen. En generös handfull nyhackad persilja fulländar rätten och ger den fräschör och färg. Resultatet är en krämig, doftande och delikat fryst bläckfiskpasta med mjuka bitar och en sås som omsluter gommen, perfekt för dem som letar efter en enkel, snabb och helt oemotståndlig förrätt med skaldjur.

Ingredienser

2

Material

  • Stekpanna
  • Panna
  • Kniv
  • Skärbräda

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid12 min
  • Pasta med fryst bläckfisk och körsbärstomater: enkelt och välsmakande recept - Beredning steg 1Tina bläckfiskringarna långsamt i kylskåpet, töm dem sedan försiktigt från upptiningsvattnet och torka dem torra med hushållspapper.
  • Pasta med fryst bläckfisk och körsbärstomater: enkelt och välsmakande recept - Beredning steg 2Hetta upp lite extra jungfruolivolja i en stor stekpanna, tillsätt krossad vitlök och eventuellt färsk chilipeppar. Låt smaksätta en kort stund på låg värme, lägg sedan i bläckfiskringarna och fräs på hög värme i 2-3 minuter under omrörning, så att bläckfiskarna blir mjuka.
  • Pasta med fryst bläckfisk och körsbärstomater: enkelt och välsmakande recept - Beredning steg 3Deglasera med vitt vin och låt alkoholdelen avdunsta helt.
  • Pasta med fryst bläckfisk och körsbärstomater: enkelt och välsmakande recept - Beredning steg 4Tillsätt de sköljda och hackade körsbärstomaterna, sänk värmen och fortsätt koka i ca 10-12 minuter på medellåg värme, pressa tomaterna något för att släppa ut saften och få en krämig sås. Justera salt och peppar.
  • Pasta med fryst bläckfisk och körsbärstomater: enkelt och välsmakande recept - Beredning steg 5Koka under tiden pastan i rikligt med saltat vatten och låt den rinna av al dente med en skopa av kokvattnet kvar.
  • Pasta med fryst bläckfisk och körsbärstomater: enkelt och välsmakande recept - Beredning steg 6Ta bort vitlöken från såsen, lägg pastan i pannan och kasta snabbt för att blanda smakerna, tillsätt lite kokvatten om det behövs för att uppnå en ännu krämigare konsistens. Komplettera med en generös handfull hackad färsk persilja och rör om.
  • Pasta med fryst bläckfisk och körsbärstomater: enkelt och välsmakande recept - Beredning steg 7Lägg upp på tallrik och servera genast. Pastan med frysta bläckfiskringar är klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur förhindrar man att bläckfisk blir gummiaktig?

För att undvika att bläckfiskar (färska eller frysta) blir gummiaktiga är det viktigt att torka dem mycket väl efter rengöring eller upptining och att välja rätt tillagningsmetod: antingen några minuter på hög värme eller en lång, försiktig tillagning. Undvik mellantillagning, som gör köttet segt. Täck inte över stekpannan under de första minuterna av brynningen: överflödig fukt måste avdunsta för att bläckfisken ska bli mör och skaldjuren smakrika.
Bläckfisk passar bra med olika pastaformer. De vanligaste är linguine, spaghetti och paccheri, som är perfekta för att ta upp såsen. Calamarata, mezze maniche eller fusilloni fungerar också bra, särskilt om såsen är rik och välbunden.
För en kryddigare bläckfiskpasta kan du lägga till hackad färsk chili eller torkad chili under den första omrörningen. Alternativt kan du strö över chilipulver i slutet av tillagningen så att du bättre kan justera kryddningsnivån.
Ja, du kan förbereda bläckfisksåsen i förväg och förvara den i kylen. När det är dags att servera värmer du bara upp den försiktigt och kokar pastan samtidigt för att bevara rättens konsistens och arom.
Ja, bläckfiskens tentakler är perfekta och ska inte slängas alls. De är mycket smakrika och passar utmärkt i pastasåser, risotto och skaldjursrätter. Det viktiga är att tillaga dem på rätt sätt enligt samma regler som för ringarna: kort och livlig eller lång och långsam tillagning, undvik mellantider.
Pasta med bläckfisk kan förvaras i kylen i en lufttät behållare i upp till 1 dag. Värm den försiktigt i en kastrull med lite olja eller varmt vatten innan du äter den. Det rekommenderas inte att frysa den färdiga pastan, medan bläckfisksåsen kan frysas separat.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 526Kcal
  • Carbo: 62.4g
  • Sammanlagt fett: 11.4g
  • Mättat fett: 1.9g
  • Proteiner: 36.9g
  • Fibrer: 5.1g
  • Socker: 4.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 13
Näringsdeklaration för 1 servering (365g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: