Kall pastasallad med avokadokräm, mandlar och körsbärstomater – vegetarisk och jättegod!

Ingredienser

• 180 g pasta (vi använder mezze maniche)
• 1 avokado
• 25 g mandlar
• 125 g körsbärstomater
• saft av en halv citron
• 10 g olivolja
• 15 g lök (en fjärdedel av en liten lök)
• peppar efter smak

Material

• Kastrull
• Gaffel
• Skål
• Salladsskål
• Kniv

Beredning

• Koka pastan i kokande vatten. Låt den rinna av al dente och skölj den under kallt vatten för att stoppa kokningen.
• Under tiden förbereder du avokadokrämen: finhacka löken och lägg den i en skål, tillsätt avokadomassan och mosa den med en gaffel (löken släpper ifrån sig all sin smak till krämen).
  
• Häll nu citronsaft, olivolja och peppar över avokadokrämen. Blanda sedan.
• Skär körsbärstomaterna i fyra bitar och grovhacka mandlarna separat.
  
• Lägg nu pastan i en salladsskål. Tillsätt avokadokrämen, körsbärstomaterna och de hackade mandlarna.
• Blanda väl och smaka av med salt om det behövs. Den krämiga kalla pastasalladen med avokado, körsbärstomater och mandlar är klar!
  

Observationer

Hur länge håller kall pastasallad med avokadokräm?
Pastasalladen håller sig i 2–3 dagar i kylskåpet. Förvara den i en lufttät behållare eller täck salladsskålen med plastfolie.

Vad kan jag lägga till i den kalla pastasalladen med avokadokräm?
Du kan lägga till tonfisk på burk, lax, gurka eller fetaost om du vill att receptet ska förbli vegetariskt.

Vilken pastasort ska jag använda till den här kalla pastasalladen?
Vi använde mezze maniche, men alla sorters kort pasta passar bra, till exempel penne, fusilli, farfalle och rigatoni.

Kan jag servera den kalla pastasalladen med avokadokräm direkt när den är klar?
Ja. Men om du ställer den i kylskåpet i ungefär en halvtimme innan servering blir den ännu godare.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept