Coxinhas (brasilianska kycklingkroketter)

Name: Coxinhas (brasilianska kycklingkroketter)
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Se
Ingredients: 375 ml vatten; 1 tärning kycklingbuljong; 230 g mjöl; 300 g kycklingbröst; 1 lök; 1/2 röd paprika; persilja; salt; peppar; 1 ägg; brödsmulor; frityrolja

Huvudrätt

Lätt

1 h 45 m

480 Kcal

Vet du inte vad du ska göra med din överblivna kyckling? Prova Coxinhas, de berömda brasilianska kroketterna! Ett enkelt, knaprigt recept som de små kommer att älska (och de vuxna också ;-) ). Variera fyllningarna för att erbjuda dina gäster en rad olika smaker. Det här receptet passar utmärkt som aperitif eller som huvudrätt med sallad, ris, grönsaker...

Material

kastrull
fritös
stekpanna

Beredning

Förberedelsetid1 h 15 m

Koktid30 min

Koka upp vattnet och buljongtärningen.
När vätskan har kokat, tillsätt mjölet på en gång och rör om med en träsked tills degen drar sig loss från kanterna. Svep in degen och låt den svalna.
Skär kycklingen i bitar och lägg den i en kastrull med kokande vatten i 15 minuter.
Låt den svalna i några minuter och strimla sedan bitarna.
Fräs den hackade löken och den hackade paprikan i lite olja i en stekpanna i 5 minuter.
Tillsätt den strimlade kycklingen och hackad persilja. Blanda väl, smaka av med salt och peppar och ta bort från värmen.
Ta en valnötsstor boll av degen. Gör en fördjupning i mitten så att du får en liten degskål.
Lägg 1 till 2 skedar fyllning inuti och stäng kroketten gradvis så att den får formen av en droppe (eller lår).
Panera kroketterna i ströbröd och uppvispat ägg. Stek i het olja (170°C) i 5 minuter.
Och nu är dina coxinhas redo!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är coxinhas och hur tillverkas de?

Coxinhas är brasilianska kycklingkroketter som görs av en deg fylld med strimlad kyckling och grönsaker. De paneras och friteras för att få en krispig yta.