Brasilianska kokosmuffins - queijadinhas

Name: Brasilianska kokosmuffins - queijadinhas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: 25 cl kokosmjölk; 200 g riven kokos; 4 ägg; 20 g riven parmesan (2 msk); 24 g smör (2 msk); 23 g mjöl (3 msk); 40 cl sötad kondenserad mjölk (1 burk); 1 tsk bakpulver

rösta nu

Snacks

mycket lätt

1 timme

399 Kcal

Njut av en brasiliansk specialitet till dessert eller mellanmål: Queijadinhas! De här mjuka, lätt saftiga muffinsen görs med kokos och en ingrediens du kanske aldrig hade väntat dig ... parmesan! Ja, du läste rätt – parmesan i ett sött bakverk! Oroa dig inte, smaken av parmesan märks knappt. Däremot ger den en subtil sötma i eftersmaken som får dig att vilja ta ännu en av dessa små läckerheter :-) Följ stegen och gör den här oemotståndliga desserten hemma – du kommer snart att bli beroende av den :-)

Ingredienser

25 cl kokosmjölk
200 g riven kokos
4 ägg
20 g riven parmesan (2 msk)
24 g smör (2 msk)
23 g mjöl (3 msk)
40 cl sötad kondenserad mjölk (1 burk)
1 tsk bakpulver

Material

Muffinsformar

Beredning

Förberedelsetid10 min

Väntetid30 min

Koktid20 min

Blanda den rivna kokosnöten med kokosmjölken. Låt stå i 30 minuter i rumstemperatur.
Förvärm ugnen till 180°C. Tillsätt kondenserad mjölk, ägg, parmesan, smör och mjöl och blanda väl. Tillsätt bakpulvret och blanda.
Häll blandningen i muffinsformarna. Ställ in i ugnen på 180°C i 25 minuter. Kontrollera att de är genomgräddade, ta ut dem ur ugnen och låt svalna innan du tar ut dem ur formarna.
Allt klart!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Varför tillsätter man parmesan i ett sött recept som Queijadinhas?

Parmesanen ger en subtil sötma i eftersmaken, balanserar den söta smaken och gör muffinsen ännu mer oemotståndliga.

Vad är skillnaden mellan Queijadinhas och traditionella muffins?

Queijadinhas utmärker sig genom sin mjuka och saftiga konsistens, tack vare kokos och kokosmjölk, samt genom det överraskande tillskottet av parmesan.