Makis med rökt lax och avokado

Ingredienser

Till sushiriset :

• 400 g runt ris
• Vatten (för att ta bort stärkelsen)
• 70 cl vatten (för tillagning)

För vinägerberedningen :

• 7 cl risvinäger
• 8 g salt
• 40 g socker

För makis :

• 5 nori tångblad
• 1 skål med vatten

För garneringen :

• 220 g rökt lax
• 220 g avokado (ca 1 och en halv)

Material

• Plastfolie
• Bambumatta (valfritt)
• Rissked (valfritt)
• Ett bakplåtspapper (för att kyla riset)
• 1 vass kniv

Beredning

• Förbered sushiriset.
  Tvätta först riset för att ta bort stärkelsen från kornen. Detta gör du genom att skölja riset flera gånger tills vattnet är klart.
• Koka sedan riset.
  Lägg riset och kallt vatten i en kastrull. Täck över kastrullen. När vattnet kokar, koka på låg värme under lock i 10 till 15 minuter. (När riset har absorberat allt vatten är det klart). Stäng av värmen och låt vila under lock i 10 minuter.
  
• Förbered blandningen av vinäger, salt och socker.
  För att hjälpa sockret att lösas upp i vinägern, värm vinägern något i en kastrull (var försiktig så att den inte kokar). Tillsätt salt och socker och rör om.
  Tillsätt blandningen till riset. Blanda försiktigt.
• Låt slutligen riset svalna.
  Lägg det på ett bakplåtspapper för att det ska svalna snabbare.
  
• Skiva laxen medan riset svalnar. Gör samma sak med avokadon.
• Gör de klassiska makis.
  Skär nori-tången på mitten och lägg den på en matta täckt med plastfolie. Förbered en skål med vatten så att du kan fukta händerna innan du tar tag i riset. Fördela riset över ¾ av tången och lämna en 1 cm tom remsa längst upp på arket.
  
• Lägg fyllningen i mitten av riset enligt bilden. Fukta den tomma remsan av sjögräs.
• Rulla ihop makis.
  För den del av tången som är vänd mot dig till samma nivå som gränsen mellan riset och tången. Tryck ner mattan för att forma rullen. Ta bort mattan och stäng makin genom att rulla den igen.
  
• Fukta en vass kniv. Skär rullen i 2 delar och sedan varje del i 3 delar.
• Gör california makis.
  Ta en halv bit nori-tång och lägg den på en matta täckt med plastfolie. Fukta händerna innan du tar tag i riset och sprider ut det över hela tångens yta. Strö över sesamfrön och täck över med plastfolie. Vänd på tången.
  
• Lägg fyllningen i mitten av sjögräset och fukta sjögräsets ovansida.
• Rulla California maki: För tångens kant mot dig in mot ¾ av tången. Tryck ner mattan för att forma rullen. Lossa mattan och stäng sedan makin genom att rulla den igen.
  
• Fukta en vass kniv. Skär rullen i 2 delar och sedan varje del i 3 delar.
• Och nu är dina makis klara att äta. Servera med söt eller smakrik sojasås!
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept