Buddha bowl med lax

Name: Buddha bowl med lax
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: babyspenat; 1/2 röd paprika; 1/2 morot; 1/2 rödbeta; 60 g vit quinoa; 90 g rökt lax; 1/2 avokado; sesamfrön; solrosfrön; 2 msk olivolja; 1 msk tamari (salt sojasås); vitlökspulver

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

30 min

371 Kcal

För en enkel, snabb och balanserad måltid passar den här Buddha bowlen perfekt. Buddha bowls är en stor trend på Instagram, och i den här aptitretande och mättande skålen kombineras en mängd olika ingredienser. Det är ett utmärkt sätt att göra den vanliga salladen lite mer lockande. Det finns inget fast recept – tanken är att du ska använda det du tycker om och framför allt det du har hemma. En perfekt rätt för att ta till vara på rester i slutet av veckan, när du har en massa rester från tidigare måltider ;-)

Material

Skål

Beredning

Förberedelsetid20 min

Koktid10 min

Koka quinoan i saltat, kokande vatten i 10–12 minuter.
Lägg babyspenaten i botten av en stor skål. Lägg den kokta quinoan på ena sidan av skålen.
Tillsätt sedan den strimlade röda paprikan bredvid quinoan. Fördela därefter den tärnade rökta laxen i skålen.
Lägg de tärnade rödbetorna bredvid laxen. Skär avokadohalvan i strimlor och lägg dem bredvid rödbetorna.
Skär den halva moroten i tunna strimlor och rulla ihop dem till rosor. Lägg varje morotsros i skålen så snart du har format den, så håller den formen.
Strö till sist över sesamfrön och solrosfrön.
Blanda ingredienserna till dressingen och ringla dressingen över Buddha bowlen.
Nu är din Buddha bowl klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

För en vegetarisk/vegansk version: Byt ut den rökta laxen mot tofu eller andra vegetabiliska proteinkällor, till exempel baljväxter (kikärter, linser, kidneybönor ...).