Asiatiska tacos: laxtartar i rischips

Ingredienser

• 2 risblad
• neutral olja (för stekning)
• 1 lax- eller öringbiff (125 g, fryst och upptinad)
• 2 matskedar majonnäs
• 1 matsked saltad sojasås
• 1 tesked srirachasås (+/-)
• 1 tesked sesamfrön
• 1/2 avokado

Toppings:

• sesamfrön
• gräslök/grönlök

Material

• 1 stekpanna
• 1 par saxar
• 1 kniv
• 1 skärbräda
• köksrulle
• ätpinnar (eller tång)

Beredning

• Skär riset i 4 bitar och hetta upp oljan i en stekpanna.
• När oljan är varm lägger du i en bit ris och tar bort den med ätpinnar eller tång när den har puffat upp.
  Var försiktig, det går väldigt fort. Lägg på absorberande papper.
  
• Skär laxen (tinad) och avokadon i tärningar.
• Blanda laxkuberna (tinade) med majonnäs, sojasås, srirachasås (tillval) och sesamfrön.
  
• Lägg den såsöverdragna laxen i rispapperskopparna och lägg på bitar av avokado.
• Strö över sesamfrön och hackad gräslök (eller salladslök). Servera snabbt.
  

Observationer

Hur förvarar jag asiatiska tacos efter tillagning?
Vi rekommenderar att du fyller dem och äter dem direkt efter tillagningen för att hålla riset krispigt. Om du behöver förvara dem kan du lägga laxblandningen och avokadon i lufttäta behållare i kylen och chipsen i en lufttät behållare i rumstemperatur.

Kan jag ersätta laxen med annan fisk?
Ja, du kan använda annan fisk som tonfisk eller skaldjur, men se till att de är färska och av god kvalitet för att få en god tartar. Kom ihåg att frysa in och tina upp fisken före användning.

Varför använda fryst lax?
Det är viktigt att använda lax (eller annan fisk) som har varit fryst och sedan tinats upp, eller lax som har varit fryst och sedan tinats upp, för att undvika risker (vi pratar om anisakis här, läs vår artikel om ämnet genom att klicka här).

Hur tinar jag lax?
Ställ in fisken i kylskåpet dagen innan du ska använda den :-). Om du har bråttom kan du tina upp den i mikrovågsugnen eller lägga fryspåsen med fisken i varmt vatten.

Hur kan jag göra det här receptet vegetariskt?
För en vegetarisk version, byt ut laxen mot marinerad tofu eller krispiga grönsaker som gurka och morot, behåll majonnäsen och såserna för smakens skull.

Vilka tillbehör ska jag lägga till?
Du kan lägga till gurka för en touch av fräschör. Om du vill ha en söt och salt touch kan du lägga till mango, granatäpple eller passionsfrukt.

Hur kan jag förbättra såsen?
Du kan t.ex. lägga till ingefära och lime!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept