Mexikanskt kök

Ingredienser: Till pumpan: 1 medelstor pumpa (3,5 kg) 1½ lök 3 vitlöksklyftor 3 msk olivolja Salt Peppar Till räkmarinaden: 700 g råa, skalade räkor 4 cl...

Ingredienser: Till kycklinggrytan: 800 g kyckling (helst kycklinglår) 350 g lök (cirka 5 små lökar) 1 vitlöksklyfta ½ knippe färsk persilja ½ knippe färsk...

Ingredienser: 25 cl grädde 100 g cheddarost 50 g Emmentalost (riven) peppar

Ingredienser: 200 g tortillachips 150 g riven cheddar Köttet: 1 skvätt olivolja 1/2 gul lök 100 g köttfärs (här används nötfärs) 1 vitlöksklyfta salt peppar rökt...

Ingredienser: 250 g jordnötter (skalade, rostade och osaltade) 200 g mjölkchoklad (helst bakchoklad) 240 g vit choklad (helst bakchoklad; cirka 200 g till täcket...

Ingredienser: 7 myntablad 1 lime 2 cl rörsockersirap 6 cl vit rom isbitar kolsyrat vatten

Ingredienser: 4 kycklingklubbor (eller kycklingvingklubbor) 1 msk olivolja 1 lime (saften) 1 tsk cayennepeppar 1 tsk rökt paprikapulver 1 tsk malen spiskummin 1...

Ingredienser: Kött: 250 g flankstek av nöt 2 vitlöksklyftor 1 lök Salt Peppar Tomatsås: 1 lök 1 vitlöksklyfta 1/2 röd paprika, hackad 2 tomater, hackade 1/2 tsk...

Ingredienser: 400 g kyckling (här kycklinginnerfilé) 1 röd paprika 1 gul paprika 1 rödlök Marinad: 3 msk olivolja (ungefär) 1 tsk vitlökspulver 1 tsk rökt...

Ingredienser: 500 g köttfärs 2 lökar 2 vitlöksklyftor 1 grön paprika 400 g tomatpuré 250 g konserverade kidneybönor 150 g majs salt 1/4 tesked peppar 1 tesked...

Ingredienser: 1 vetetortilla (eller majstortilla) 5 skivor chorizo 30 g mâchesallad 10 körsbärstomater ½ avokado Till såsen: 2 msk majonnäs 1 tsk vitlökspulver 1...

Ingredienser: Karamell: 120 g socker 70 g vatten Vaniljflan: 2 ägg 150 g sötad kondenserad mjölk 1 tsk vaniljextrakt 200 g vispgrädde 90 g mjölk Saftig...

Ingredienser: 3 stora tortillabröd 1 tsk sesamolja 350 g nötfärs 3 msk soja 1 msk farinsocker (eller honung) 1 vitlöksklyfta 1 msk gochujang (fermenterad...

Ingredienser: 150 g torkad torsk 250 g mjöl 2 äggvitor 1 påse bakpulver 4 vitlöksklyftor 2 schalottenlökar 4 kvistar persilja 1 chilifrukt (efter smak) 1 kvist...

Ingredienser: 2 rispapper neutral olja (till fritering) 1 lax- eller öringfilé (125 g, fryst och upptinad) 2 matskedar majonnäs 1 matsked japansk soja 1 tesked...

Ingredienser: Till grundsåsen: 500 g mogna tomater (cirka 4 st.) 1/2 vit lök ½ jalapeño (anpassa mängden efter hur starkt du vill ha det) 1 matsked limejuice 1...

Ingredienser: 6 (stora) tortillas (eller 7 medelstora) 1 lök 1/2 söt paprika 1 vitlöksklyfta 30 g persilja salt peppar 1 tesked mald paprika 500 g nötfärs

Ingredienser: 6 stora tortillas (eller 7 medelstora) 1 lök 1/2 paprika 1 vitlöksklyfta 30 g persilja salt peppar 1/2 tsk malen paprika 500 g nötfärs 1 tsk...

Ingredienser: 1 paket Buldak Habanero Lime-nudlar 35 cl vatten 1 kycklingfilé 1 skvätt olja 1/2 lime

Ingredienser: 15 g persilja (ett knippe) 1 matsked torkad oregano 2 vitlöksklyftor 1 cayennepeppar eller annan stark chili (justera mängden efter smak och hur...

Ingredienser: 3 tortillas 2 ägg 10 cl mjölk salt peppar 50 g spenat (fryst här) 120 g skinka 80 g riven mozzarellaost färsk persilja (efter smak)

Ingredienser: 3 vetetortillas (eller majstortillas) 3 ägg 10 cl mjölk salt peppar 1 tsk vitlökspulver 100 g tärnat bacon (naturellt eller rökt) 75 g riven...

Ingredienser: 1/2 avokado 1/2 tomat 1/2 rödlök 1/4 mango Ingefära (en bit ungefär lika stor som en halv vitlöksklyfta) 100 g konserverade hjärtmusslor (1 burk)...

Ingredienser: 4 vetetortillas (eller majstortillas) 20 cl tomatpuré, passerad salt efter smak peppar efter smak oregano efter smak vitlökspulver efter smak 150 g...