Chokladflan med saftig chokladkaka, vaniljflan och karamell

Ingredienser

Karamell:

• 120 g socker
• 70 g vatten

Vaniljflan:

• 2 ägg
• 150 g sötad kondenserad mjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• 200 g vispgrädde
• 90 g mjölk

Saftig chokladkaka:

• 2 äggvitor
• 30 g socker
• 2 äggulor
• 20 g socker
• 35 g mjölk
• 20 g olja
• 33 g vetemjöl
• 7 g majsstärkelse
• 10 g osötat kakaopulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1 nypa salt

Material

• Sockerkaksform med hål i mitten eller savarinform, 22 cm i diameter
• Kastrull
• Slickepott
• Visp
• Sikt

Beredning

• Karamellen:
  Häll socker och vatten i en kastrull och värm på låg till medelhög värme tills karamellen bildas. Rör om vid behov.
• När karamellen är gyllenbrun tar du kastrullen från värmen och häller karamellen i formen. Ställ formen kallt medan du förbereder de två andra blandningarna.
  
• Flanen:
  Blanda ägg, sötad kondenserad mjölk, vaniljextrakt, grädde och mjölk. Ställ åt sidan.
• Den saftiga chokladkakan:
  Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt sedan sockret lite i taget. Ställ marängen åt sidan.
  
• Vispa äggulorna och sockret pösigt i en annan skål. Tillsätt sedan mjölk och olja och blanda väl.
• Sikta ner de torra ingredienserna: vetemjöl, majsstärkelse, osötat kakaopulver, bakpulver, bikarbonat och salt. Blanda väl.
  
• Vänd till sist försiktigt ner marängen från steg 4 i flera omgångar med hjälp av en slickepott.
• Ta ut formen ur kylskåpet. Häll flansmeten över karamellen genom en sil så att smeten blir slät.
  
• Häll sedan chokladkakssmeten ovanpå. Ställ formen i en djup långpanna och häll kokande vatten i långpannan så att det blir ett vattenbad.
• Grädda chokladflanen i varmluftsugn i 1 timme vid 160 °C.
  
• Låt chokladflanen stå i kylskåpet över natten innan du stjälper upp den ur formen och serverar!
  Klart – smaklig måltid!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept