Upp-och-nedvänd persikokaka – saftig med karamelliserad yta

Ingredienser

Persikabotten:

• 20 g smält smör
• 1 msk farinsocker (ca)
• 2 persikor

Kaksmeten:

• 150 g smält smör
• 115 g socker
• 1 ägg
• 1 tsk vaniljextrakt
• 150 g vetemjöl
• 5 g bakpulver
• 1 nypa salt
• 125 ml mjölk

Material

• 1 kakform, 20 cm i diameter

Beredning

• Persikabotten:
  Smält smöret och häll det i formens botten (glöm inte att smörja kanterna).
  Strö farinsocker över hela ytan.
• Tvätta och skär persikorna i små skivor och lägg skivorna i botten av formen.
  
• Kaksmeten:
  Blanda det smälta smöret och sockret. Tillsätt ägg, en nypa salt och vaniljextrakt och blanda väl.
• Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda väl.
  
• Tillsätt slutligen mjölken och rör om.
• Häll smeten i formen och grädda i 40 minuter i 180 °C.
  
• Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna något innan du stjälper upp den på ett fat. Klart – nu är det bara att njuta!

Observationer

Hur länge håller persikokakan?
Du kan förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar.

Kan man byta ut persikorna mot någon annan frukt?
Du kan utan problem byta ut persikorna mot din favoritfrukt!

Kan man använda frukt i sockerlag?
Ja, det går bra!

Kan man byta ut smöret och mjölken för att göra kakan laktosfri?
Du kan byta ut smöret mot margarin eller en neutral vegetabilisk olja och mjölken mot valfri växtbaserad dryck.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept