Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig

Efterrätt
Mycket lätt
3 h 30 m
629 Kcal

Ett härligt bakverk med krispiga, knapriga och krämiga lager – perfekt för att avsluta måltiden med något riktigt gott :-) Den här baklava-inspirerade cheesecaken med pistagenötter förenar klassiska smaker från Mellanöstern med filodeg, honung och rostade pistagenötter. Med sina tre lager bjuder den på en härlig kombination av smaker och olika konsistenser. Följ stegen nedan för att baka en riktigt god cheesecake!

Ingredienser

6

Det krispiga lagret:

Det knapriga lagret:

Det krämiga lagret:

Sirapen:

Garnering:

Redskap

  • Springform, 20 cm i diameter
  • 1 kastrull
  • 1 slickepott
  • 1 elvisp
  • 1 bakpensel
  • bakplåtspapper
  • matberedare eller minihackare
  • bunke (eller stor skål)

Tillagning

Förberedelsetid20 min
Vilotid2 timmar
Tillagningstid1 h 10 m
  • Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig - Tillagning steg 1Den krispiga bottnen:
    Klä springformen med bakplåtspapper.
    Pensla filodegsarken med smält smör, två ark åt gången, och lägg dem efter hand i formen.
  • Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig - Tillagning steg 2Skär bort de filodegskanter som sticker ut utanför formen och lägg dem i formen så att de inte går till spillo.
  • Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig - Tillagning steg 3Det knapriga pistagelagret:
    Mixa pistagenötterna snabbt i en matberedare eller minihackare. Tillsätt det smälta smöret och florsockret och mixa snabbt igen så att allt blandas.
  • Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig - Tillagning steg 4Häll blandningen i formen ovanpå filodegsbottnen. Fördela den jämnt och tryck till den ordentligt med en sked och sedan med ett glas.
  • Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig - Tillagning steg 5Den krämiga cheesecakefyllningen:
    Lägg ägg, socker, mjöl, grädde och färskost i en skål och vispa med elvisp.
  • Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig - Tillagning steg 6När blandningen är skummig (den kommer fortfarande att vara rinnig, vilket är helt normalt) häller du den i formen.
  • Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig - Tillagning steg 7Grädda i 45 minuter i 180 °C.
    Hacka några pistagenötter till garnering.
  • Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig - Tillagning steg 8Den glänsande sirapen:
    Häll vatten, socker och honung i en kastrull och värm på medelvärme. Rör om med en slickepott och låt sirapen sjuda och tjockna i cirka 10–15 minuter.
  • Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig - Tillagning steg 9Häll sirapen över kakan och strö över de hackade pistagenötterna.
  • Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig - Tillagning steg 10Om du vill ha en krispigare cheesecake kan du ta bort kanten på springformen och grädda kakan i ytterligare 20 minuter (se kommentarerna nedan ↓).
  • Baklava-cheesecake med pistagenötter – krispig och krämig - Tillagning steg 11Låt kakan stå i kylskåp i minst 2 timmar före servering. Nu är din baklava-cheesecake klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur smaksätter jag cheesecaken?

Du kan tillsätta 1 tesked vaniljextrakt eller 1 tesked apelsinblomsvatten i cheesecakefyllningen.
Du kan tillsätta 1 tesked rosenvatten i sirapen för att ge den mer smak. Tillsätt det när sirapen har kokat klart.
Du kan grädda enbart bottnen av filodeg och smör i 20 minuter i 180 °C innan du fortsätter med receptet och lägger på pistagenötterna.
Vi gräddade kakan i ytterligare 20 minuter efter att ha tillsatt sirapen och de hackade pistagenötterna, men du kan också grädda den tills den fått färg innan du lägger på sirap och garnering.
Du kan utan problem ersätta honungen med samma mängd socker.
Du kan halvera mängden ingredienser i sirapen om du vill.
Du kan ersätta pistagenötterna med valfria nötter, till exempel hasselnötter, mandlar, pekannötter eller valnötter.
Förvara cheesecaken i kylskåp i högst 5 dagar, i en lufttät behållare eller inlindad i plastfolie.
Ja, du kan frysa den. Den blir mindre krispig när den har tinat. Du kan därför värma upp den i ugnen igen om du vill få tillbaka lite av krispigheten.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 629Kcal
  • Kolhydrater: 55.5g
  • Totalt fett: 34.8g
  • Mättat fett: 15.6g
  • Proteiner: 20g
  • Fibrer: 3.6g
  • Socker: 28.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 25
Näringsdeklaration per portion (229g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll
Mixer
Mikrovågsugn

Bra att veta

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 1 rösta