Enkel och snabb purjolöks- och potatissoppa

Name: Enkel och snabb purjolöks- och potatissoppa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 500 g potatis; 3 medelstora purjolökar; 1 schalottenlök; 1 buljongtärning; smör; salt; peppar; vatten

rösta nu

Förrätter

Mycket lätt

1 timme

190 Kcal

När höst- och vinterdagarna är kalla finns det inget bättre än en god hemlagad soppa att värma sig med :-) Den är enkel att laga och ett bra sätt att få i sig säsongens grönsaker ;-) Prova kombinationen potatis och purjolök och lägg gärna till något krispigt, till exempel vitlökskrutonger ;-)

Ingredienser

500 g potatis
3 medelstora purjolökar
1 schalottenlök
1 buljongtärning
smör
salt
peppar
vatten

Redskap

Gryta eller stor kastrull
Blender eller stavmixer

Tillagning

Förberedelsetid30 min

Tillagningstid30 min

Smält smöret i en kastrull. Fräs en finhackad schalottenlök i smöret.
Tillsätt den tärnade potatisen och fräs i några minuter. Tillsätt sedan den skivade purjolöken. Blanda väl.
Täck med vatten, krydda med salt och peppar och tillsätt buljongtärningen. Koka upp och låt koka i 30 minuter.
Häll innehållet från kastrullen i en blender eller använd en stavmixer för att mixa allt slätt.
Nu är purjolöks- och potatissoppan klar att servera.