Kiwipaj (snabb och enkel)

Ingredienser

• 1 mördegsbotten

Till vaniljkrämen:

• 50 cl mjölk
• 4 äggulor
• 125 g strösocker
• 40 g majsstärkelse
• 1 vaniljstång
• 8 medelstora kiwifrukter

Material

• Pajform, 28 cm i diameter

Beredning

• Tryck ut mördegen i en pajform. Nagga botten med en gaffel och ställ formen kallt i 30 minuter.
• Gör vaniljkrämen:
  Koka upp mjölken och vaniljstången i en kastrull. Vispa under tiden äggulorna och sockret kraftigt i en skål. Tillsätt majsstärkelsen och blanda.
  
  När mjölken har kokat upp häller du den gradvis i blandningen av ägg, socker och majsstärkelse.
  Häll tillbaka blandningen i kastrullen och ställ den på medelvärme.
  
• När mjölken har kokat upp häller du den lite i taget i blandningen av ägg, socker och majsstärkelse. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och ställ den på medelvärme.
• Rör försiktigt och oavbrutet med en träslev. När blandningen har tjocknat, efter ungefär 10 minuter, tar du kastrullen från värmen.
  Täck krämen med plastfolie direkt mot ytan och låt den svalna. Då bildas det ingen hinna.
  
• Grädda mördegsbottnen i 20 minuter i 180 °C.
  
  När bottnen är färdiggräddad breder du ut den kalla vaniljkrämen i pajskalet. Jämna till ytan med en slickepott.
• Skala kiwifrukterna och skär dem i tunna skivor. Arrangera dem fint ovanpå vaniljkrämen.
  
• Klart – nu är kiwipajen färdig!

Observationer

Kiwifrukterna: De får inte vara alltför mogna, så att de går lätt att skala och skiva.

Undvik att krämen bränns vid: Använd en visp i stället för en träslev för att undvika eventuella missöden.

Förvaring: Om du inte ska använda krämen direkt, täck den med plastfolie direkt mot ytan. Då bildas det ingen hinna.

Pajdegen: Mördeg passar bäst, men om du inte har någon kan du använda vanlig pajdeg eller smördeg.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept