Glassandwichar med speculooskex

Ingredienser

• 24 speculooskex
• 250 g mascarpone
• 2 dl vispgrädde (30 % fett)
• 2 msk speculooskräm

Till garnering:

• 100 g vit choklad
• 100 g mjölkchoklad
• 2 speculooskex, smulade
• 2 msk speculooskräm

Redskap

• Elvisp
• Glasspinnar
• Spritspåse
• Bakplåtspapper
• Bricka

Tillagning

• Ställ grädden och mascarponen i frysen i 15–20 minuter före användning. När de har blivit ordentligt kalla lägger du dem i en stor skål.
• Tillsätt speculooskrämen och vispa med elvisp tills krämen blir fast.
  
• Lägg blandningen i en spritspåse och spritsa ut krämen i strängar på den platta sidan av ett speculooskex.
• Lägg en glasspinne ovanpå krämen och spritsa sedan ytterligare strängar med kräm ovanpå.
  
• Lägg ett speculooskex ovanpå så att du får en glassandwich.
• Ställ glassandwicharna i frysen i minst 4 timmar.
  
• Smält den vita chokladen och mjölkchokladen. Doppa glassarna snett i den smälta chokladen, antingen den vita eller mjölkchokladen, så att de får ett diagonalt chokladöverdrag.
• Lägg de chokladtäckta glassarna på en bricka med bakplåtspapper och ställ in dem i frysen i minst 15 minuter, tills chokladen har stelnat ordentligt.
  
• Värm lite speculooskräm och smula speculooskexen. Ringla lite av krämen över glassarna och strö sedan över kexsmulorna.
• Klart! Servera glassandwicharna kalla.
  

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept