Marmorerad sockerkaka med mandelglasyr

Ingredienser

Till den ljusa sockerkakan:

• 2 ägg
• 90 g socker
• 60 g grädde
• 110 g mjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 50 g smör

Till chokladsockerkakan:

• 2 ägg
• 90 g socker
• 60 g grädde
• 110 g mjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 50 g smör
• 100 g choklad

Till den krispiga pralinbottnen:

• 50 g mjölkchoklad
• 60 g mandelpralin
• 50 g rån
• 10 g smör

Till mandelglasyren:

• 40 g skalade mandlar
• 160 g mjölkchoklad
• 1 msk solrosolja

Material

• rektangulär brödform
• skål
• handvisp eller elvisp
• slickepott
• tandad kniv
• galler

Beredning

• Till den ljusa sockerkakan:
  Vispa ägg och socker i en skål. Tillsätt grädden och blanda. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Rör till sist ner det smälta smöret.
  Ställ åt sidan.
• Till chokladsockerkakan:
  Gör på samma sätt som med den ljusa sockerkakan, men tillsätt chokladen när du smälter smöret så att även chokladen smälter.
  Blanda ner choklad- och smörblandningen i smeten. Rör om och ställ åt sidan.
  
• Värm ugnen till 165 °C. Smörj en rektangulär brödform.
  Häll de två smetarna växelvis i formen. Dra till sist några gånger genom ytan med en sked så att smetarna blandas lätt.
• Grädda i 50 minuter. Låt svalna.
  
• Till den krispiga pralinbottnen:
  Smält chokladen och blanda den med pralinen.
  Smula rånet och blanda ner det. Rör tills du får en sammanhängande massa.
  Tillsätt det smälta smöret och blanda färdigt.
• När kakan har svalnat skär du bort den översta delen så att ytan blir jämn och plan. Släng inte det avskurna – du kan äta det medan du väntar på att göra klart desserten :D
  
• Ta ut kakan ur formen. Lägg en remsa bakplåtspapper från den ena änden till den andra och lägg tillbaka kakan i formen.
  Bred ut den krispiga pralinmassan jämnt över kakans yta.
  Ställ i frysen i 15 minuter.
• Till mandelglasyren:
  Förbered glasyren medan kakan svalnar.
  Rosta mandlarna på en plåt i ugnen i 15 minuter vid 170 °C. Låt svalna.
  Linda in mandlarna i en kökshandduk och krossa dem till grova bitar.
  
• Smält chokladen. Tillsätt oljan och rör om. Blanda till sist ner de rostade, grovhackade mandlarna.
• Ta ut kakan ur formen och lägg den på ett galler med den krispiga sidan nedåt.
  Häll över glasyren och ställ kakan i kylskåpet i 15 minuter, tills glasyren har stelnat.
  
• Skär kakan i bitar och njut! :)

Observationer

* Du kan byta ut mandlarna mot hasselnötter eller någon annan nöt du tycker bättre om.
* Om du vill sätta din egen prägel på den ljusa sockerkakan kan du tillsätta vaniljessens eller rivet citronskal.
* Om du föredrar mörk eller vit choklad kan du byta ut mjölkchokladen i glasyren mot den sort du gillar bäst.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept