Ditt kylskåp kanske är helt felorganiserat – här ska maten egentligen stå

Innan du flyttar om något, se till att kylskåpet är tillräckligt kallt. Den rekommenderade temperaturen är 4 °C (40 °F) eller lägre, medan frysen bör hålla −18 °C (0 °F).

Placera en kylskåpstermometer på en hylla i mitten för att kontrollera den faktiska temperaturen. Lita inte helt på termostatinställningen.

Undvik att packa kylskåpet för tätt: kall luft behöver utrymme för att cirkulera.

De övre hyllorna passar bra för livsmedel som inte behöver tillagas mer, till exempel yoghurt, desserter, färdiglagade sallader och tillagade rätter som är ordentligt övertäckta.

Förvara dessa livsmedel i tättslutande, livsmedelsgodkända behållare för att skydda dem mot spill och oönskade lukter.

Den viktigaste regeln är att hålla ätfärdiga livsmedel åtskilda från rått kött, fågel och skaldjur.

Mjölk, ost, grädde och andra kylvaror som används ofta kan förvaras på hyllorna i kylskåpet.

Även om kylskåpsdörren kan ha ett särskilt fack för mjölk är en hylla inne i kylskåpet i allmänhet ett bättre val för temperaturkänsliga mejeriprodukter, eftersom temperaturen i dörren varierar oftare när den öppnas.

Förvara ostar väl förpackade och följ förvaringsanvisningarna när förpackningen har öppnats.

Råa animaliska livsmedel kräver särskild uppmärksamhet eftersom köttsaft kan förorena andra livsmedel.

Förvara rått kött, fågel och skaldjur på den lägsta lämpliga hyllan, i läckagesäkra behållare eller i väl förslutna förpackningar.

På så sätt minskar risken för att vätska droppar ner på livsmedel på hyllorna under. Undvik att förvara oskyddat rått kött bredvid tillagade rätter eller färska råvaror.

Grönsakslådorna hjälper till att reglera luftfuktigheten och bevara kvaliteten på frukt och grönt.

Om kylskåpet har justerbara fuktighetsinställningar, använd högre luftfuktighet för bladgrönsaker som spenat, sallad och färska örter, och lägre luftfuktighet för många frukter, särskilt sådana som är känsliga för fukt.

Håll ömtåliga bär torra tills du ska använda dem. Ta bort skadade råvaror direkt så att de inte påskyndar förskämningen hos andra.

Kylskåpsdörren utsätts för upprepade temperaturväxlingar.

Den passar oftast bäst för såser, inläggningar och andra produkter som tål dessa variationer, förutsatt att etiketten anger att de ska förvaras i kylskåp.

Undvik att i första hand förvara mjölk, rått kött eller andra mycket lättfördärvliga livsmedel i dörren.

I länder där ägg säljs kylda ska du förvara dem i originalförpackningen på en hylla inne i kylskåpet.

Pastarester, kokta grönsaker, soppor och färdiglagade rätter kan göra nästa dags lunch mycket enklare – men bara om de förvaras på rätt sätt.

Lägg över resterna i grunda behållare med lock så att de svalnar snabbt, och ställ in lättfördärvliga livsmedel i kylskåpet inom två timmar efter tillagningen, eller inom en timme om det är mycket varmt.

Som en allmän säkerhetsregel bör du äta tillagade matrester som förvarats i kylskåp inom tre till fyra dagar, eller frysa in dem för längre förvaring.

Märk behållarna med datum och placera äldre rätter längst fram.

Även ett välstädat kylskåp kan vara dåligt organiserat. Här är vanor som är värda att ändra på:

1. Att överbelasta hyllorna: hindrar luften från att cirkulera ordentligt.
2. Att lämna mat utan övertäckning: ökar risken för spill, kontaminering och att lukter sprids.
3. Att förvara rått kött ovanför ätfärdig mat: ökar risken för korskontaminering.
4. Att glömma mat längst bak: leder till onödigt matsvinn.
5. Att lägga all frukt och alla grönsaker i kylskåpet: vissa råvaror, till exempel hela bananer och oskalade potatisar, förvaras bättre på annat håll.

Du behöver inget avancerat förvaringssystem för att hålla ordning i kylskåpet.

Gå igenom datummärkningen en gång i veckan, planera måltiderna utifrån råvaror som bör användas först och torka upp spill. Gruppera liknande produkter och se till att sådant du använder ofta är lätt att nå.

Kom ihåg att livsmedelssäkerhet är viktigare än ett perfekt ordnat kylskåp. Målet är inte att alla hyllor ska se likadana ut, utan att hålla maten vid en säker temperatur och göra det lättare att använda den innan den blir dålig.

Vilken är den bästa temperaturen i kylskåpet?
Håll temperaturen på 4 °C (40 °F) eller lägre. Använd en kylskåpstermometer för att kontrollera den faktiska temperaturen.

Var ska rå kyckling förvaras i kylskåpet?
På den lägsta lämpliga hyllan, väl förpackad eller i en läckagesäker behållare, åtskild från ätfärdig mat.

Ska mjölk förvaras i kylskåpsdörren?
En hylla inne i kylskåpet är att föredra eftersom temperaturen där vanligtvis varierar mindre.

Hur länge kan tillagade matrester förvaras i kylskåpet?
I allmänhet tre till fyra dagar, om de snabbt ställs in i kylskåpet och förvaras vid en säker temperatur.

Bör man tvätta grönsaker innan man förvarar dem?
Det beror på råvaran. Många ömtåliga grönsaker och bär håller sig bättre om de förvaras torra och sköljs precis före användning.

Ett välorganiserat kylskåp handlar om mer än bara att spara utrymme. Genom att separera råa och tillagade livsmedel, använda grönsakslådorna på rätt sätt, hålla koll på temperaturen och hålla reda på matrester kan du minska matsvinnet och samtidigt underlätta den dagliga matlagningen.

Nästa gång du packar upp dina matvaror, kom ihåg: var du förvarar maten kan vara lika viktigt som hur du tillagar den.