Dagens meny, 28 oktober: krispig gurksallad, pumpapasta och monstercupcakes
Den 28 oktober bjuder på en meny som fångar både höstens smaker och halloweenstämningen. Först möts sval, färsk gurka och gyllene, krossad potatis i en sallad med härlig kontrast mellan krispigt och krämigt. Därefter tar pasta med pumpa och pancetta plats som en len och smakrik huvudrätt, där pumpans milda karaktär passar fint ihop med pancettans sälta.
Till dessert blir det festligt med monstercupcakes till halloween: mjuka muffins med färgglad smörkräm, sockerögon och strössel. Tillsammans ger rätterna en varierad måltid med fräscha inslag, varm höstkänsla och en lekfull avslutning. Menyn passar lika bra till en halloweenmiddag med familjen som till en trevlig kväll med gäster. Här finns både välbekanta råvaror och roliga detaljer som gör serveringen minnesvärd. Förbered ingredienserna i god tid, så blir det enkelt att samla allt från förrätt till dessert kring bordet.
Gurksallad med krispig potatis – fräscht möter gyllene och varmt
Vi har hittat en av våra favoritsallader i sommar: gurksallad med superkrispig, krossad potatis ! Den här salladen är mycket enkel att tillaga och kombinerar färsk gurka med gyllene, krispig potatis i stil med smashed potatoes. Resultatet är en...
Pasta med pumpa och pancetta – en krämig hösträtt
Pumpa är en höstgrönsak, men vi fryser ofta in den för att kunna äta den även när den inte längre finns att köpa . Pumpa är en mångsidig grönsak som passar till många goda recept. I dag föreslår vi en enkel och krämig pastarätt som alla kan laga...
Monstercupcakes till halloween – färgglad och lekfull dessert
En hel rad små monster dyker upp hemma hos dig till Halloween! Den enda lösningen är att äta upp dem levande! Följ med och baka dessa läckra och framför allt monstruöst enkla cupcakes till dessert. De består av en muffinsbotten toppad med färgglad...
Vanliga frågor om dagens halloweenmeny
Ja, tina pumpan ordentligt innan du börjar laga rätten.
Vilken pasta kan jag använda i stället för mezze maniche?
Välj en annan kort pastasort, till exempel rigatoni, fusilli eller penne rigate.
Kan jag förvara pumpasåsen separat?
Ja, förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet. Receptet anger cirka tre dagar för såsen.
Hur förvarar jag överbliven pasta med pumpa?
Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet och ät den inom en dag. Rätten rekommenderas helst direkt efter tillagning.
Vilken matfärg passar till smörkrämen?
Gel- eller pastafärg ger starka färger utan att påverka smörkrämens konsistens lika mycket.
Kan jag förbereda cupcakesmeten i förväg?
Ja, smeten kan stå i kylskåp i upp till 24 timmar före gräddning. Blanda den ordentligt innan den gräddas.
Hur kan jag göra monstercupcakesen extra läskiga?
Dekorera med exempelvis chokladspindlar, sockerspindelnät eller små marshmallowspöken.
Inköpslista till hela menyn
- 500 g potatis
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- Paprika (valfritt)
- Timjan (valfritt)
- 1 gurka
- 200 g grekisk yoghurt
- 1 schalottenlök
- Saft från 1/2 citron
- Färsk gräslök
- Färsk dill
- 180 g mezze maniche (eller annan kort pasta)
- 350 g pumpakött
- 80 g tärnad pancetta
- 1/2 liten lök
- 1 msk matlagningsgrädde (valfritt)
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Olivolja efter behov
- 4 ägg
- 125 g grekisk yoghurt
- 1 tsk vaniljessens
- 40 g smält smör
- 175 g socker
- 185 g mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 30 g strössel i olika färger
- 250 g osaltat smör
- 200 g florsocker
- 2 msk mjölk
- 1 tsk vaniljessens
- Matfärg (4 olika färger)
- Sockerögon
- Strössel i olika färger
Vincent SabourdyJag gör de bästa crêpes på gatan.
Jag älskar lättillgängliga recept, praktiska råd och kulinariska nyheter.
Mitt mål: att erbjuda bästa möjliga kulinariska webbplats för att göra matlagning till en trevlig och delad upplevelse.
Kommentarer