Karamellfläsk

Ingredienser

• 800 g fläskkarré
• 60 g socker
• 25 cl vatten
• 2 msk söt sojasås
• 1 tsk 4-kryddblandning
• 1 tsk malen ingefära
• 1 buljongtärning

Beredning

• Skär fläskköttet i inte alltför stora bitar. Bryn i en panna med het olja, bryn helt enkelt alla sidor av köttet: det ska förbli rosa inuti.
• Tillsätt sedan sockret och lite vatten i en stor kastrull. Låt stå utan omrörning på hög värme tills karamellen bildas (var försiktig så att du inte bränner den).
  
• Tillsätt vattnet på en gång: karamellen stelnar snabbt, så rör om ordentligt tills den har lösts upp helt i vattnet. Tillsätt sedan buljongtärningen, sojasåsen och kryddorna.
• Lägg sedan i fläskbitarna. Låt stå på hög värme i 20 minuter och rör om regelbundet för att förhindra att köttet fastnar i botten. Såsen ska reduceras väl under de sista 10 minuterna.
  
• Ta bort från värmen och servera. Och nu är ditt karamellfläsk klart!

Observationer

Fläskkarré: byt ut mot fläskkarré om du vill.

Tillägg: små lökar skulle vara välkomna i detta recept :-)

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept