Risotto med roquefort

Name: Risotto med roquefort
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 150 g rundkornigt ris för risotto; 1 schalottenlök; 50 ml vitt vin (valfritt); 100 g Roquefort; 60 cl vatten; 1 buljongtärning; olivolja

rösta nu

Huvudrätt

Lätt

45 min

544 Kcal

Ge din risotto extra smak genom att tillsätta Roquefort! Det här lättlagade receptet lyfter fram den uppskattade ostens smak. Följ steg för steg hur du lagar den här vegetariska rätten med hjälp av våra detaljerade, illustrerade instruktioner ;-)

Ingredienser

150 g rundkornigt ris för risotto
1 schalottenlök
50 ml vitt vin (valfritt)
100 g Roquefort
60 cl vatten
1 buljongtärning
olivolja

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid40 min

Koka upp vattnet med buljongtärningen.
Hetta upp olivoljan i en annan kastrull. Tillsätt den hackade schalottenlöken och riset och fräs i några minuter.
Tillsätt det vita vinet och rör om. Låt koka i 1 minut, tills riset har absorberat vinet. Rör om och tillsätt sedan lite buljong. Rör om igen och låt koka på medelvärme tills riset har absorberat all vätska.
Tillsätt lite mer buljong och låt koka igen under omrörning. Fortsätt tills du har slut på buljong.
När det finns lite buljong kvar som riset ännu inte har absorberat, tillsätt Roquefort skuren i bitar och blanda väl.
Låt koka i cirka 5 minuter och rör om då och då, tills riset har absorberat nästan all vätska och Roquefortosten har smält ordentligt.
Så där, nu är din Roquefort-risotto klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur får man en krämig risotto med Roquefort?

För att få en krämig risotto är det viktigt att tillsätta buljongen gradvis och röra om riset ordentligt medan det kokar. Då frigörs stärkelsen i riset, vilket ger en len och krämig konsistens.

Kan man byta ut Roquefort mot en annan ost?

Ja, du kan byta ut Roquefort mot andra blåmögelostar, till exempel Bleu d'Auvergne eller gorgonzola, men det förändrar rättens smak något.

Vilken sorts ris passar bäst till risotto?

Rundkornigt ris för risotto, till exempel Arborio eller Carnaroli, passar bäst eftersom det frigör stärkelse under kokningen och ger risotton dess krämiga konsistens.

Går det att förbereda risotton i förväg?

Det är bäst att laga risotton precis före servering, eftersom den kan bli för tjock när den svalnar. Om du behöver förbereda den i förväg kan du värma upp den med lite buljong för att få tillbaka den krämiga konsistensen.