Risotto med roquefort
Ge din risotto extra smak genom att tillsätta Roquefort-ost! Det här lättlagade receptet tar fram smakerna från den här älskade osten. Följ steg-för-steg-instruktionerna för att göra denna vegetariska rätt med våra detaljerade, illustrerade förklaringar ;-)
Ingredienser
Beredning
Koka upp vattnet med buljongtärningen.
Hetta upp olivoljan i en annan kastrull. Tillsätt den hackade schalottenlöken och riset och fräs i några minuter.
Tillsätt det vita vinet och rör om. Låt koka i 1 minut tills riset har sugit upp vinet. Rör om och tillsätt sedan lite buljong. Rör om igen och låt koka på medelvärme tills riset har sugit upp allt vatten.
Tillsätt lite mer buljong och låt koka igen under omrörning. Fortsätt tills du har slut på buljong.
När lite av buljongen inte har absorberats, tillsätt den hackade Roquefort-osten och blanda väl.
Låt koka i 5 minuter under omrörning tills riset har sugit upp nästan all vätska och roqueforten har smält.
Och nu är din Roquefort-risotto klar!
Observationer
Hur gör man en krämig risotto med Roquefort?
För att få en krämig risotto är det viktigt att tillsätta buljongen gradvis och röra om riset väl under tillagningen. Detta gör att riset släpper sin stärkelse och skapar en krämig konsistens.
Kan Roquefort ersättas med en annan ost?
Ja, du kan byta ut Roquefort mot andra blåskimrande ostar som Bleu d'Auvergne eller Gorgonzola, men det kommer att förändra smaken på rätten något.
Vilken typ av ris passar bäst till risotto?
Runt risottoris, som Arborio eller Carnaroli, är idealiskt eftersom det släpper stärkelse under tillagningen, vilket ger risotton dess krämiga konsistens.
Går det att förbereda risotton i förväg?
Det är bäst att tillaga risotton precis innan servering, eftersom den kan bli för tjock när den svalnar. Om du måste tillaga den i förväg kan du värma upp den med lite buljong så att den återfår sin krämiga konsistens.
Vilka tillbehör föreslår du till Roquefort-risotto?
Den här risotton passar bra med en lätt grönsallad eller grillade grönsaker för att balansera de rika smakerna från Roquefort-osten.
Näring
- Carbo: 61.2g
- Sammanlagt fett: 24.3g
- Mättat fett: 10.4g
- Proteiner: 15.8g
- Fibrer: 1.7g
- Socker: 0.6g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 18
Betygsätt detta recept