Risotto med grön sparris och parmesan

Name: Risotto med grön sparris och parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Se
Ingredients: 300 gr risottoris; 1 knippe grön sparris; 15 g riven parmesanost; 1L grönsaksbuljong; 1 lök; 1 vitlök; 20 cl vitt vin; salt; peppar; olivolja

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

30 min

407 Kcal

Ett tröstande vårrecept som garanterat kommer att glädja hela familjens smaklökar ;-) Vi erbjuder dig en ny risotto som är mycket enkel att göra, den här gången med grön sparris. Den är krispig och passar utmärkt till den krämiga parmesanen. Prova med våra förklaringar och berätta vad du tyckte i kommentarerna ;-)

Material

kastrull, stekpanna, skärbräda, kniv

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid20 min

Förbered sparrisen: skär av stjälkarna och skala dem (utom huvudena, som ska kokas separat). Lägg huvudena åt sidan och skär resten av sparrisen i bitar.
Fräs den hackade löken i en stekpanna med en skvätt olivolja i 2 - 3 minuter. Tillsätt riset och rör om tills det är genomskinligt.
Deglasera med det vita vinet. Tillsätt vitlök, salt, peppar och sparrisbitar (utom huvudena) och blanda väl.
Tillsätt grönsaksbuljongen lite i taget och rör om risotton varje gång. Smaka av riset efter 15-20 minuter. Det ska vara smältande och lite knaprigt på samma gång.
Tillsätt parmesan i slutet av tillagningstiden och rör om för att binda risotton. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
Koka under tiden upp vatten i en kastrull och koka sparrisarna i 2 minuter.
När de är avrunna, stek dem i 2-3 minuter i en stekpanna med en skvätt olivolja.
Servering: servera din risotto i en djup tallrik, strö över lite riven parmesan och lägg några sparrisar ovanpå. Och där har du det, bon appétit :-)

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är hemligheten bakom en perfekt risotto?

Hemligheten ligger i att gradvis tillsätta buljongen och ständigt röra om, vilket hjälper riset att frigöra sin stärkelse och skapa en krämig konsistens.

Kan jag använda andra grönsaker istället för sparris?

Absolut! Du kan experimentera med grönsaker som svamp, ärtor eller zucchini för att ge risotton en ny smakprofil.

Hur kan jag göra risotton mer smakrik?

För att öka smaken kan du använda en kraftigare buljong, tillsätta örter som timjan eller basilika, eller använda en smakrik ost istället för parmesan.