Risotto med grön sparris och parmesan

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
30 min
407 Kcal

Ett tröstande vårrecept som garanterat kommer att glädja hela familjens smaklökar ;-) Vi erbjuder dig en ny risotto som är mycket enkel att göra, den här gången med grön sparris. Den är krispig och passar utmärkt till den krämiga parmesanen. Prova med våra förklaringar och berätta vad du tyckte i kommentarerna ;-)

Ingredienser

4

Material

  • kastrull, stekpanna, skärbräda, kniv

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid20 min
  • Förbered sparrisen: skär av stjälkarna och skala dem (utom huvudena, som ska kokas separat). Lägg huvudena åt sidan och skär resten av sparrisen i bitar.
  • Fräs den hackade löken i en stekpanna med en skvätt olivolja i 2 - 3 minuter. Tillsätt riset och rör om tills det är genomskinligt.
  • Deglasera med det vita vinet. Tillsätt vitlök, salt, peppar och sparrisbitar (utom huvudena) och blanda väl.
  • Tillsätt grönsaksbuljongen lite i taget och rör om risotton varje gång. Smaka av riset efter 15-20 minuter. Det ska vara smältande och lite knaprigt på samma gång.
  • Tillsätt parmesan i slutet av tillagningstiden och rör om för att binda risotton. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
  • Koka under tiden upp vatten i en kastrull och koka sparrisarna i 2 minuter.
    När de är avrunna, stek dem i 2-3 minuter i en stekpanna med en skvätt olivolja.
  • Servering: servera din risotto i en djup tallrik, strö över lite riven parmesan och lägg några sparrisar ovanpå. Och där har du det, bon appétit :-)

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur får jag risotton krämig?

För att få risotton krämig, tillsätt parmesanost i slutet av tillagningen och rör om ordentligt för att binda ingredienserna.
Ja, du kan använda vit sparris eller till och med andra grönsaker som är i säsong, men smaken kommer att variera.
Hemligheten ligger i att tillsätta buljongen gradvis och ständigt röra om, vilket hjälper riset att frigöra sin stärkelse.
Risotto är bäst när den är nygjord, men du kan förbereda ingredienserna i förväg och laga den strax innan servering.
En fräsch grönsallad eller grillade grönsaker passar utmärkt som tillbehör till risotto för att balansera rätten.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 407Kcal
  • Carbo: 62.7g
  • Sammanlagt fett: 7.4g
  • Mättat fett: 1.7g
  • Proteiner: 13.9g
  • Fibrer: 2.6g
  • Socker: 2.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Näringsdeklaration för 1 servering (521g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: