Krämig sparris- och baconpasta: enkelt och gott recept

Ingredienser

• 190 g pasta
• 300 g sparris
• 100 g bacon i tärningar
• 1 schalottenlök
• 3 basilikablad
• 50 g parmesanost (ca 4 matskedar)
• Salt efter smak
• Peppar efter smak
• Varmt vatten efter smak

Material

• Stekpanna
• Mixer
• Kokkärl
• Tallrik
• Skärbräda
• Kniv

Beredning

• Tvätta sparrisen under rinnande vatten, rensa genom att ta bort den vita delen av stjälken, skär sparrisen i rundlar och dela spetsarna på mitten.
• Bryn schalottenlöken i olivolja i en stekpanna. Lägg i den rensade sparrisen och bryn på hög värme i några minuter.
  
• Häll i varmt vatten (mer än ett halvt glas om tillagningen är för två personer) och fortsätt koka med locket på i ca 8 minuter.
• När den angivna tiden har löpt ut, ta upp sparrisarna och lägg dem åt sidan.
  
• Lägg över sparrisskivorna tillsammans med kokvattnet i mixern. Tillsätt två matskedar parmesanost, en gnutta peppar och basilikan. Mixa sedan till en slät och homogen massa.
• Koka pastan i rikligt med kokande saltat vatten.
  
• Stek baconet i samma panna som sparrisen i utan att tillsätta mer fett. När det börjar bli brynt, lägg i sparrisspetsarna, ställ åt sidan och fortsätt tillagningen i några minuter. När tillagningen är klar, lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
• Häll sparrisgrädden i kastrullen. Låt pastan rinna av al dente och lägg över den i kastrullen med grädden. Rör om snabbt så att smakerna blandas.
  
• Tillsätt bacon och kokt sparris, men spara lite till den slutliga dekorationen av rätterna. Tillsätt parmesanosten och blanda ordentligt.
• Dekorera skålen och servera. Pastan med sparris och bacon är klar!
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept