Krämig mangomousse

Ingredienser

• 2 mogna mangor
• 2 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde (30 % fett)
• 50 g socker

Tillagning

• Till mangopurén:
  Skär varje mango i tre delar på längden. Skär loss fruktköttet runt kärnan från mittbiten.
• Skåra fruktköttet på mangokinderna i ett rutmönster med en kniv. Var försiktig så att du inte skär igenom skalet.
  
• Vänd mangokinden ut och in så att de tärnade bitarna buktar ut. Skär loss dem för att ta till vara på fruktköttet.
• Lägg mangobitarna i en blender och mixa till en puré. Sila eventuellt purén för en slätare konsistens.
  
• Låt gelatinbladen mjukna i kallt vatten i en skål. Rör sedan ut dem i lite varm grädde i en annan skål. Rör ner blandningen i mangopurén.
• Till den vispade grädden:
  Vispa den kylskåpskalla grädden till ett fast skum och tillsätt sockret lite i taget.
  (Använd vispgrädde med 30 % fett, annars går den inte att vispa.)
  
• Vänd försiktigt ner mangopurén i den vispade grädden.
• Fördela moussen i portionsformar och ställ i kylskåpet i minst 4 timmar.
  
• Moussen är klar!

Tips och råd

Mangon: Välj mogna mangor. De har mer smak, är sötare och lättare att mixa. Ju mer smak mangon har, desto godare blir moussen.

Förvaring: Moussen håller sig inte särskilt länge eftersom den innehåller grädde. Ät den helst inom 3 dagar.

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept