Bakad cacio e pepe-potatis: så krämig att du aldrig har provat dem!
Det finns rätter som inte behöver några specialeffekter för att göra intryck. Krämig bakad cacio e pepe-potatis är just det: ett enkelt recept som görs med bara några få ingredienser, men som kan frigöra all värme från det autentiska italienska köket.
Föreställ dig potatisen långsamt brynas i ugnen, med krispig utsida och mjuk insida, medan en sammetslen kräm av Pecorino Romano DOP omsluter dem med sin intensiva smak. Doften av nymald svartpeppar fulländar magin och skapar en perfekt balans mellan krispighet och krämighet, mellan hemlagad enkelhet och autentisk smak som erövrar vid första smakprovet.
Vad behöver du för att förbereda krämig cacio e pepe-potatis?
Ingredienser för 4 personer
- 900 g potatis
- 120 g riven pecorino romano DOP
- Svarta pepparkorn (nymalda) q.b.
- Extra jungfruolivolja efter smak
- Fint salt efter smak
Steg-för-steg-tillagning av cacio e pepe-potatis
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Skala och skär potatisen i regelbundna klyftor eller tärningar, skölj dem under kallt vatten för att få bort stärkelsen och låt dem rinna av.
- Koka potatisen i saltat vatten i ca 5 minuter för att mjuka upp den utan att den går sönder, låt den rinna av med en vattenskummare och spara kokvattnet.
- Torka potatisen väl med hushållspapper och krydda sedan i en skål med extra jungfruolivolja, salt och nymald svartpeppar.
- Lägg potatisen i en ugnsform och baka i 25 minuter, rör om efter halva tiden så att potatisen blir jämnt brynt.
- Tillred grädden genom att blanda pecorinoosten med det heta kokvattnet, tillsätt lite i taget tills du har en slät, krämig, peppardoftande sås.
- Häll hälften av grädden över den nybakade potatisen, rör om försiktigt och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter tills en gyllene skorpa bildas.
- Ta ut resten av grädden ur ugnen och servera omedelbart, när potatisen fortfarande är varm och perfekt krämig.
Experttips: Om krämen är för tjock, tillsätt lite av det varma kokvattnet och rör om tills du får en slät, sammetslen konsistens som täcker potatisen perfekt.
Inte bara ett tillbehör: en oemotståndlig gourmet-aptitretare
Cacio e pepe-potatis är inte bara ett tillbehör, utan en riktig aperitif. Servera dem i små skålar eller små portionsglas för en raffinerad och gemytlig effekt. Deras omslutande krämighet och den starka smaken av pecorinoost passar perfekt med intensivt smaksatta hantverksöl, som förstärker kontrasten mellan salta och aromatiska toner.
Potatisen är idealisk för att överraska gäster med enkelhet och smak och förvandlar varje aperitif till en stund av ren njutning, med en balans mellan bekvämlighet och förfining.
Varför du kommer att älska krämig cacio e pepe-potatis
Du behöver bara smaka för att förstå varför alla älskar dem
- Enkelt men överraskande : få ingredienser, mycket smak och en tillagning som alla kan njuta av.
- Krämiga och krispiga på samma gång: kontrasten mellan det mjuka inre och den gyllene ytan övertygar vid första tuggan.
- Pecorino och peppar, det perfekta paret: en blandning av smak och arom som gör varje tugga oemotståndlig.
- Perfekt som aperitif: servera dem i små skålar tillsammans med en välkyld hantverksöl och en massa trevligheter.
- Autentisk comfort food: en hjärtvärmande rätt, perfekt för att dela enkla men speciella stunder.
Alla knep för att göra krämig cacio e pepe-potatis
Vill du få till den perfekta krämiga bakade cacio e pepe-potatisen på bordet? Jag ska avslöja alla hemligheter för att du ska få till den rätta kombinationen av gyllene knaprighet och krämig konsistens, precis som på en riktig italiensk trattoria.
Följ det kompletta receptet steg för steg genom att klicka på länken nedan:
Daniele Mainieri
Kommentarer