Bakad cacio e pepe-potatis: så krämiga har du aldrig smakat dem!

Ingredienser för 4 personer

• 900 g potatis
• 120 g riven Pecorino Romano DOP
• Svartpepparkorn, nymalda, efter smak
• Extra jungfruolivolja efter smak
• Fint salt efter smak

1. Värm ugnen till 200 °C.
2. Skala potatisen och skär den i jämnstora klyftor eller tärningar. Skölj den under kallt vatten för att få bort stärkelsen och låt den rinna av.
3. Koka potatisen i saltat vatten i cirka 5 minuter, så att den mjuknar utan att falla sönder. Ta upp den med en hålslev och spara kokvattnet.
4. Torka potatisen noggrant med hushållspapper och krydda den sedan i en skål med extra jungfruolivolja, salt och nymald svartpeppar.
5. Lägg potatisen i en ugnsform och tillaga i 25 minuter. Rör om efter halva tiden så att den får jämn färg.
6. Gör såsen genom att blanda pecorinon med det varma kokvattnet. Tillsätt vattnet lite i taget tills du får en slät, krämig sås med en härlig peppardoft.
7. Häll hälften av såsen över potatisen direkt när den kommer ut ur ugnen, blanda försiktigt och ställ tillbaka formen i ugnen i ytterligare 10 minuter, tills potatisen får en gyllene yta.
8. Tillsätt resten av såsen när potatisen har tagits ut ur ugnen och servera genast, medan potatisen fortfarande är varm och härligt krämig.

Experttips: Om såsen blir för tjock, tillsätt gradvis lite av det varma kokvattnet och rör om tills du får en mjuk och sammetslen konsistens som omsluter potatisen perfekt.

Cacio e pepe-potatis är inte bara ett tillbehör, utan också ett riktigt gott tilltugg till aperitifen. Servera den i små skålar eller portionsglas för en elegant och trevlig känsla. Den krämiga konsistensen och pecorinons fylliga smak passar perfekt till smakrika hantverksöl med intensiv arom, som framhäver kontrasten mellan salta och aromatiska toner.

Den här potatisen är perfekt när du vill överraska gästerna med enkelhet och smak och förvandlar varje aperitif till en stund av ren njutning, där comfort food möter finess.

Du behöver bara smaka för att förstå varför alla älskar den

• Enkel men överraskande: få ingredienser, massor av smak och en tillagning som alla klarar av.
• Krämig och krispig på samma gång: kontrasten mellan det mjuka inre och den gyllene ytan vinner dig vid första tuggan.
• Pecorino och peppar – en perfekt kombination: en blandning av sälta och arom som gör varje tugga oemotståndlig.
• Perfekt till aperitifen: servera den i små skålar med en välkyld hantverksöl och gott om trevligt sällskap.
• Genuin comfort food: en värmande rätt som passar perfekt att dela vid enkla men speciella stunder.

Vill du servera den perfekta krämiga, bakade cacio e pepe-potatisen? Jag avslöjar alla hemligheter för att få till den rätta kombinationen av gyllene krispighet och krämig konsistens, precis som på en genuin italiensk trattoria.

Följ hela receptet steg för steg genom att klicka på länken nedan:

Krämig cacio e pepe-potatis i ugn – ett enkelt tillbehör som alla gillar

Det finns recept som förvandlar några få ingredienser till en oförglömlig rätt. Krämig cacio e pepe-potatis i ugn är ett av dem: en perfekt kombination av rustik matlagningstradition och de intensiva smakerna från det romerska köket . Tänk dig...

Visa receptet