Det här är den perfekta hemmagjorda lasagnede­gen: den behöver inte förkokas och blir dessutom ännu godare

Den största fördelen med lasagnedeg som inte behöver kokas är den färska konsistensen och hur den samspelar med såsen i ugnen. Traditionell torkad pasta kräver ett extra koksteg, men den här hemmagjorda varianten läggs direkt i ugnsformen och tillagas av fukten i såserna samtidigt som den tar smak under tiden i ugnen.

Den här tekniken bygger på idén bakom de välkända ”no-boil”- (eller ”oven-ready”-) lasagneplattorna, som redan är populära i många kök. Pastan tar upp smakerna från såserna och blir perfekt mjuk när den tillagas direkt i ugnen.

För att göra degen behöver du bara:

• 300 g vetemjöl
• 3 färska ägg

Den här enkla kombinationen ger en smidig och smakrik deg som inte behöver kokas före montering.

Gå bara till vår direktlänk nedan

Så gör du egna lasagneplattor med ägg

Lasagne är en av de äldsta pastatyperna i den italienska matkulturen (hör och häpna: de första beläggen går ända tillbaka till 1200-talet). Ursprungligen gjordes pastaplattorna enbart av vatten och vetemjöl. Degen kavlades ut och skars i breda remsor,...

Visa receptet

Häll ut allt mjöl på en ren yta och gör ett hål i mitten. Knäck äggen i detta utrymme och börja blanda med en gaffel tills en deg bildas.

När ingredienserna har blandats, knåda färdigt degen för hand. Degen är klar när mjölet har arbetats in ordentligt. Tillsätt lite vatten om degen är torr.

Linda in degen i plastfolie och låt den vila i cirka 40 minuter i rumstemperatur. Det hjälper glutenet att slappna av och gör det lättare att kavla ut degen senare.

Dela degen i portioner och kavla ut den med en kavel eller pastamaskin till önskad tjocklek. Pudra med mjöl så att degen inte fastnar.

När pastan är klar kan du montera lasagnen direkt utan att förkoka plattorna. Såsen tillagar pastan i ugnen medan allt gratineras.

1. Använd såser med lagom mycket vätska

För att pastan ska tillagas ordentligt i ugnen är mängden vätska avgörande: en välkryddad hemmagjord tomatsås, en klassisk bolognesesås eller en krämig béchamelsås gör att varje lager tar upp smak och får rätt konsistens.

2. Jämna lager

Fördela pastan och fyllningen jämnt. Börja med ett lager sås i botten av ugnsformen, lägg sedan på pasta, ost och sås igen. Upprepa tills allt är slut.

3. Lagom lång tid i ugnen

Grädda i förvärmd ugn tills lasagnen bubblar och ytan är gyllenbrun – vanligtvis cirka 40–50 minuter, beroende på fyllningen.

• Klassisk bolognese med béchamel: den tidlösa kombinationen som uppskattas av många i Portugal och Brasilien.
• Fyra ostar: även köttfria varianter blir fantastiska när den färska pastan står i centrum.
• Grönsakslasagne: zucchini, aubergine och spenat tillför färg, konsistens och nyttig smak.

De här alternativen visar att du kan skapa en varierad meny med den här enkla pastan utan att krångla till det.

Hemmagjord lasagnedeg som inte behöver kokas är en revolution för den som älskar lasagne men vill minska antalet moment utan att tumma på kvaliteten. Med bara två ingredienser och en enkel metod får du en klassisk rätt i ny tappning – från ugnen till bordet, med autentisk smak och perfekt konsistens.