Det här är den perfekta hemlagade lasagnepastan: du behöver inte koka den först och den är ännu godare
Om det finns en maträtt som för samman familjer runt bordet med komfort, smak och den där speciella "hemlagade" touchen, så är det lasagne.
Tänk dig nu att göra hemlagade lasagnenudlar som inte behöver förkokas, utan att förlora textur eller smak och ändå ha möjligheten att välja dina favoritsåser, som bolognese eller béchamel.
Den här tekniken förenklar den traditionella processen och gör upplevelsen ännu mer givande genom att kombinera tradition och praktik. I originalreceptet som vi ska utforska här används bara två ingredienser i degen: mjöl och ägg, vilket understryker att mindre ibland verkligen är mer.
Varför är den här pastan så speciell?
Den största fördelen med lasagnepasta som inte kokas är dess fräscha konsistens och hur den samspelar med såsen i ugnen. Medan traditionell torkad pasta kräver ett extra koksteg, läggs den här hemlagade versionen direkt på bakplåtspappret, kokas med fukten från såserna och får smak under tiden i ugnen.
Den här tekniken följer idén med de berömda "no-boil" (eller "ugnsfärdiga") nudlarna som redan är populära i många kök, där pastan absorberar smakerna i såserna och blir perfekt mör efter tillagning direkt i ugnen.
Viktiga ingredienser
För att förbereda degen behöver du bara
- 300 g vetemjöl
- 3 färska ägg
Denna enkla kombination skapar en flexibel och välsmakande deg som inte behöver kokas före montering.
Vill du se videon och steg-för-steg-guiden?
Gå bara till vår direktlänk nedan
Lasagne är ett av de äldsta pastaformaten i den italienska traditionen (hör, hör: de första referenserna går tillbaka så långt som till 1200-talet). Ursprungligen knådades pastaplattan endast med vatten och vetemjöl, rullades ut och skars i breda...
1. Blanda ingredienserna
Häll ut allt mjöl på en ren yta och gör ett hål i mitten. Knäck äggen i detta utrymme och börja blanda med en gaffel tills en deg bildas.
2. Knåda degen
Så snart de är införlivade, avsluta knådningen med händerna. Degen är klar så snart mjölet är väl inkorporerat. Om degen är torr, tillsätt lite vatten.
3. Vila
Slå in degen i plast och låt den vila i ca 40 minuter i rumstemperatur. Detta hjälper till att lossa gluten och gör det lättare att öppna degen senare.
4. Kavla ut degen
Dela upp i portioner och rulla ut med en kavel eller pastamaskin till önskad tjocklek. Strö över mjöl för att förhindra att den fastnar.
När pastan är klar kan du montera din lasagne direkt utan att förkoka arken, såsen kommer att koka pastan i ugnen medan allt bryns.
Montering: tips för en läcker lasagne
1. Använd såser med rätt fukthalt
För att pasta ska tillagas bra i ugnen ligger hemligheten i mängden vätska: en välkryddad hemlagad tomatsås, en klassisk köttfärssås eller en krämig bechamel säkerställer att varje lager absorberar smak och konsistens.
2. Jämna lager
Fördela degen och fyllningarna jämnt. Börja med ett lager sås på botten av bakplåten, sedan pasta, ost, sås igen och upprepa tills du är klar.
3. Perfekt ugnstid
Baka i förvärmd ugn tills lasagnen bubblar och ytan är gyllene - vanligtvis ca 40-50 minuter beroende på fyllning.
Variationer som kommer att överraska din familj
- Klassisk bolognese med béchamel : den tidlösa kombinationen som gläder smaklökarna i Portugal och Brasilien.
- Fyra ostar: köttfria versioner passar också utmärkt när färsk pasta är stjärnan.
- Grönsakslasagne: zucchini, aubergine och spenat ger färg, textur och hälsosam smak.
Dessa alternativ visar att du med denna enkla pasta kan skapa en varierad meny utan att komplicera saker och ting.
Hemlagad lasagnepasta utan kokning är en revolution för dem som älskar lasagne men vill minska antalet steg utan att förlora kvalitet. Med bara två ingredienser och en metod som går direkt till ugnen får du en klassisk rätt som förvandlas till något ännu mer tillfredsställande - från ugn till bord med autentisk smak och oklanderlig konsistens.
Idéer för såser och fyllningar
Lär dig hur man gör en perfekt béchamelsås. Perfekt för lasagne, croque-monsieur, gratänger eller andra rätter att dela med vänner och familj. Ptitchef ger dig det ÄKTA receptet som kommer att imponera på alla dina gäster :-)
Vill du ha en god hemlagad bolognesesås precis som i Italien? Det här receptet på ragù alla bolognese är enkelt, autentiskt och fullt av smak :) Med finhackade grönsaker, välstekt kött, ett gott rödvin och långsam tillagning får du en fyllig,...
Vad står på menyn den här lunchen? Vegetarisk lasagne ! Men det är inte tal om att utelämna smakerna, inte en chans! Här kan vi försäkra dig om att du kommer att älska kombinationen av ricotta och spenat . Resultatet blir extra smältande i munnen och...
Om vi skulle välja en rätt som alla är överens om, så skulle det vara lasagne bolognaise ;) Med sina generösa lager av pasta, långkokad köttfärssås , krämig béchamelsås och gyllene parmesangratäng är det det perfekta receptet för en gemytlig måltid,...
Mirella Mendonça
Kommentarer