Så gör du äggpastaplattor till lasagne

Name: Så gör du äggpastaplattor till lasagne
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 300 g vetemjöl tipo 00; 3 ägg

rösta nu

Annat

mycket lätt

55 min

312 Kcal

Lasagne är en av de äldsta pastarätterna i den italienska matkulturen (hör och häpna: de första beläggen går ända tillbaka till 1200-talet). Ursprungligen gjordes pastaplattorna enbart av vatten och vetemjöl. Degen kavlades ut och skars i breda remsor, som sedan kokades i buljong eller vatten och serverades med smör och rikligt med ost. Först under renässansen började man tillsätta ägg i degen och ersätta nästan allt vatten. På 1700-talet började man experimentera med nya sätt att smaksätta lasagne, bland annat med ost, skinka, köttsås och grönsaker. Även spenat var en populär ingrediens och användes till och med i själva pastadegen – kanske är det därför vi fortfarande hittar gröna lasagneplattor i mataffären. Efter den här lilla historiska tillbakablicken går vi rakt på sak och visar hur du gör äggpastaplattor till lasagne hemma. Följ stegen nedan och använd sedan pastan för att laga goda rätter till speciella tillfällen. Glöm inte att kika på våra lasagnerecept på webbplatsen – det finns massor av recept för alla smaker!

Beredning

Förberedelsetid15 min

Väntetid40 min

Så gör du äggpastaplattor till lasagne - Beredning steg 1

Häll mjölet på arbetsytan (eller i en skål om du föredrar det) och forma en grop i mitten, som en liten vulkan.

Så gör du äggpastaplattor till lasagne - Beredning steg 2

Knäck äggen och häll dem hela i gropen. Vispa dem försiktigt med en gaffel och rör sedan tills mjölet har absorberat vätskan.

Så gör du äggpastaplattor till lasagne - Beredning steg 3

Börja knåda degen med händerna så att allt mjöl arbetas in. Knåda med handflatorna i alla riktningar i cirka tio minuter (minst 15 minuter), tills degen är slät.

Så gör du äggpastaplattor till lasagne - Beredning steg 4

När degen är klar lindar du in den i plastfolie och låter den vila i rumstemperatur i 40 minuter.

Så gör du äggpastaplattor till lasagne - Beredning steg 5

När degen har vilat skär du av en bit och börjar kavla ut den med en pastamaskin. Om du inte har någon pastamaskin använder du en kavel.

Så gör du äggpastaplattor till lasagne - Beredning steg 6

Börja på tjockleksinställning 1 och minska tjockleken gradvis tills pastaplattan får önskad tjocklek. Vi rekommenderar att du gör den riktigt tunn.

Så gör du äggpastaplattor till lasagne - Beredning steg 7

Äggpastaplattan är klar. Vik den över sig själv och skär ut rektanglar som är ungefär lika stora, så att de passar till lasagnen.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur förvarar jag äggpastaplattor till lasagne?

Om du ska använda dem samma dag som du gör dem förvarar du dem svalt och torrt i en lufttät behållare eller i fryspåsar.

Kan jag frysa äggpastaplattor till lasagne?

Ja. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och ställ in plåten i frysen i ungefär en timme, tills plattorna har blivit fasta. Lägg dem sedan i fryspåsar för att spara plats.

Kan jag göra pastaplattorna i olika storlekar?

Ja. Välj själv om du vill göra dem större eller mindre.

Kan jag använda en köksmaskin för att knåda degen till äggpastaplattor?

Ja, med en köksmaskin sparar du säkert både tid och energi.

Vilken sås kan jag använda till lasagne?

Traditionellt används ragù, béchamelsås och ost, men det finns många olika varianter. Prova gärna våra recept på lasagne med kronärtskocka och ricotta eller med getost och spenat. Du hittar dem på vår webbplats – vi lovar att de är riktigt goda!
Du kan också prova lasagne med béchamelsås och pistagepesto, tomatsås och aubergine, lax och spenat, svamp och grädde eller radicchio och färskost. Så gott!