Hur man förbereder äggpasta för lasagne

rösta nu
Annat
mycket lätt
55 min
312 Kcal

Lasagne är ett av de äldsta pastaformaten i den italienska traditionen (hör, hör: de första referenserna går tillbaka så långt som till 1200-talet). Ursprungligen knådades pastaplattan endast med vatten och vetemjöl, rullades ut och skars i breda remsor. Därefter kokades den i buljong eller vatten och serverades med smör och rikligt med ost. Det var först under renässansen som ägg tillsattes i degen för att nästan helt ersätta vattnet. På 1700-talet började man dock fundera på nya sätt att smaksätta lasagnen, framför allt med ost, skinka, köttfärssåser och grönsaker. Spenat var också en populär krydda, så mycket att denna grönsak till och med ingick i beredningen av pastaplattan (vilket förmodligen är anledningen till att vi hittar gröna lasagneplattor i snabbköpet idag). Efter denna lilla introduktion om ursprunget, låt oss komma till saken och se hur man förbereder äggpasta hemma. Vi förklarar processen steg för steg och sedan är det bara att använda den för att laga goda rätter till speciella måltider. Glöm inte att kolla in lasagnerecepten på vår webbplats, det finns massor av dem och för alla smaker!

Ingredienser

4

Material

  • 1 gaffel
  • 1 sked
  • 1 bakplåtspapper (valfritt)
  • 1 skål (valfritt)
  • köksfolie

Beredning

Förberedelsetid15 min
Väntetid40 min
  • Hur man förbereder äggpasta för lasagne - Beredning steg 1Häll ut mjölet på en arbetsyta (om du hellre vill använda en glasskål) och skapa den typiska fontänen och sedan kratern.
  • Hur man förbereder äggpasta för lasagne - Beredning steg 2Knäck äggen och häll dem hela i den ihåliga formen, börja sedan vispa dem försiktigt med en gaffel. Rör sedan tills vätskorna har absorberats av mjölet.
  • Hur man förbereder äggpasta för lasagne - Beredning steg 3Nu kan du börja knåda med händerna för att införliva allt kvarvarande mjöl: knåda i cirka tio minuter med handflatorna i alla riktningar (i minst 15 minuter), tills du får en smidig degboll.
  • Hur man förbereder äggpasta för lasagne - Beredning steg 4När degen är klar, linda in den i plastfolie och låt den vila i 40 minuter i rumstemperatur.
  • Hur man förbereder äggpasta för lasagne - Beredning steg 5När tiden har gått skär du av en bit av degen och börjar "rulla ut" den med en skärare (om du inte har en skärare använder du en kavel).
  • Hur man förbereder äggpasta för lasagne - Beredning steg 6Börja med tjocklek nummer 1 och minska den gradvis tills du får önskad tjocklek för din pastaplatta (vi rekommenderar en mycket tunn platta).
  • Hur man förbereder äggpasta för lasagne - Beredning steg 7Äggpastapappret är klart. Vik tillbaka det på sig självt och skär ut rektanglar som är mer eller mindre lika varandra för att göra din lasagne.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är hemligheten bakom perfekt äggpasta?

Hemligheten ligger i att knåda degen ordentligt och låta den vila, vilket ger en smidig och elastisk pasta.
Ja, men mjöl 00 ger en finare textur och bättre smak, vilket är idealiskt för pasta.
Äggpasta kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar eller frysas i upp till 2 månader för bästa kvalitet.
Äggpasta innehåller ägg, vilket ger en rikare smak och en mer elastisk konsistens jämfört med vanlig pasta som bara görs med vatten och mjöl.
Absolut! Du kan tillsätta ingredienser som spenat, tomatpuré eller örter för att ge din pasta extra smak och färg.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 312Kcal
  • Carbo: 52.2g
  • Sammanlagt fett: 4.5g
  • Mättat fett: 1.1g
  • Proteiner: 13.4g
  • Fibrer: 2.9g
  • Socker: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Näringsdeklaration för 1 servering (113g)

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: