Hur man förbereder äkta marockanskt pepparmyntste
Marockanskt te, eller "moriskt te" som det populärt kallas i Spanien, är inte bara en dryck: det är en ritual som är djupt rotad i det dagliga livet i Marocko. Att tillreda teet är långt mer än att koka vatten och lägga i några teblad: det är en gästfrihetsgest, en medveten paus och en symbol för välkomnande. Teet, som kallas atay, serveras när som helst på dygnet och vid nästan alla tillfällen, från familjesammankomster till spontana besök. Dess söta och aromatiska smak kommer från kombinationen av grönt te med mynta och en generös mängd socker. Doften som avges när den serveras är nästan terapeutisk och varje klunk blir en liten sensorisk flykt till Maghreb. Denna dryck är ännu mer njutbar när den åtföljs av en typisk marockansk sötsak. Den baghrirsäven kända som pannkakor med tusen hål, är lätta semolina-pannkakor som absorberar honungs- och smörblandningen som de serveras med. Deras luftiga konsistens gör dem till en perfekt partner till ett varmt te. Ett annat alternativ är Briouats med mandelDet här är trianglar av filodeg fyllda med mandelmassa med apelsinblomsvatten och doppade i honung, perfekt för en lugn måltid efter middagen eller för att söta upp en eftermiddag. Vill du göra dem hemma? Så här gör du ett äkta marockanskt te, steg för steg.
Ingredienser
Material
- Traditionell marockansk tekanna (metallkittel är bäst)
- Kastrull (eller vattenkokare)
Beredning
Börja med att värma upp vattnet tills det når kokpunkten. Du kan göra detta i en kastrull eller i en vattenkokare, beroende på vad som passar dig bäst.
Lägg 20 g grönt te i botten av en tekanna. Häll en liten mängd hett vatten över teet, skaka tekannan försiktigt i några sekunder och kasta den första vätskan. Detta steg är till för att "tvätta" bladen, mjuka upp smaken och avlägsna eventuella orenheter.
Tillsätt sockret direkt i tekannan, ovanpå det rengjorda teet. Fyll tekannan med resten av det varma vattnet och ställ den på medelvärme i ca 7 minuter, tills du märker att infusionen börjar stiga något.
Häll då över lite av teet i ett glas för att skapa utrymme i vattenkokaren. Tillsätt sedan mynta eller färsk mynta, höj värmen och låt det koka försiktigt i ytterligare ett par minuter. Häll tillbaka innehållet i glaset i tekannan och låt det dra i några minuter så att alla smaker integreras ordentligt.
Häll upp lite te i ett glas före servering och ställ tillbaka det i vattenkokaren. Denna enkla gest hjälper till att homogenisera blandningen och balansera smaken mellan teet, myntan och sockret.
Servera teet från en viss höjd, som det traditionellt görs i Marocko, för att skapa det fina skikt av skum som kännetecknar det. Och så är det klart!
FAQ ❓
Vad är hemligheten bakom perfekt marockanskt pepparmyntste?
Kan jag justera sockerhalten i teet?
Varför är det viktigt att "tvätta" tebladen?
Hur serverar man marockanskt te på rätt sätt?
Vilka tillbehör passar bäst till marockanskt te?
Näring
- Carbo: 10.1g
- Sammanlagt fett: 0g
- Mättat fett: 0g
- Proteiner: 0g
- Fibrer: 0.1g
- Socker: 9.9g
- ProPoints: 1
- SmartPoints: 2
Matlagningsutrustning
Liknande recept
Traditionellt marockanskt bakverk med tegelstensdeg, kyckling och kryddor
Hur man förbereder ägggarganelli
Hur man förbereder äggpasta för lasagne
Hur man förbereder zucchiniragu?
Hur förbereder jag musslor i cider?
Äggröra, den äkta receptet
Venetianska spritz, den äkta receptet tillagad med select
Bolognese sås, den äkta receptet!
Hur man förbereder linägg: den perfekta veganska ersättaren i köket
Big mac-sås - den äkta receptet avslöjas äntligen!
Spaghetti alla carbonara, det äkta italienska receptet!
Krämig pasta med champinjoner och grädde: en enkel förrätt med äkta smak
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Patricia González
Betygsätt detta recept