Blir spisplattan varm runt kastrullen? Den här detaljen kan göra att du slösar energi

Det här är lättast att se på en vanlig elspis eller glaskeramikhäll: kastrullens botten täcker mitten, men värmezonen syns fortfarande runtom.

Den delen av spishällen fortsätter ändå att bli varm. En del av värmen når kastrullen, medan resten sprids ut i omgivningen.

ADEME rekommenderar att man använder kastruller som passar till kokzonernas storlek. Om din lilla kastrull ryms gott och väl innanför cirkeln utan att täcka den helt kan du i stället prova en mindre kokzon.

Så här bör kastrullen stå. Kastrullens bottendiameter bör ungefär motsvara kokzonens, så att ingen stor del av den uppvärmda zonen lämnas bar.

Då riktas värmen bättre mot kärlet. Det är särskilt viktigt på en glaskeramikhäll eller en vanlig elspis med strålvärme, eftersom värmeelementet då värms upp över hela ytan.

Diametrarna behöver inte vara exakt lika. Det viktigaste är att undvika stora skillnader.

Det omvända är inte heller idealiskt. Om du använder en mycket bred kastrull på en liten kokzon blir mitten varmare än kanterna. Maten kan då tillagas långsammare eller mindre jämnt.

Det bästa är alltså att välja den kokzon som bäst motsvarar kärlets botten. Om spishällen har utvidgbara eller koncentriska kokzoner kan du använda dem för att anpassa den uppvärmda ytan.

På en induktionshäll ser man inte något glödande värmeelement runt kastrullen. Hällen skapar ett magnetfält som värmer botten direkt, förutsatt att kärlet fungerar med induktion.

Värmeförlusten ser alltså inte riktigt likadan ut. Men bottnens storlek spelar fortfarande roll: en för liten kastrull kan vara svår för hällen att känna av eller fungera sämre ihop med den valda kokzonen.

Om spishällen har en flexibel kokzon är den särskilt praktisk för stora stekpannor, grytor och långa formar.

På en gasspis är det ännu lättare att se. Lågorna ska värma kastrullens undersida, inte slå upp längs sidorna.

Om lågorna når långt utanför bottnen värmer du främst kastrullens sidor, handtagen och luften i köket. Sänk värmen eller välj en mindre brännare.

Om du i stället ställer en jättestor gryta på den minsta brännaren tar det helt enkelt mycket längre tid att värma upp den.

Har du valt rätt kokzon? Bra. Titta nu efter om kastrullocket ligger kvar längst ner i lådan ;-)

ADEME uppger att ett lock på kastrullen eller stekpannan kan minska energin som behövs med cirka 25 % när du kokar vatten eller lagar mat.

Det är enkelt: en del av värmen och ångan stannar kvar i kärlet i stället för att genast försvinna ut i köket.

Det här tipset är särskilt användbart när du väntar på att vatten ska koka upp, till exempel till pasta, ris, potatis, grönsaker eller ägg.

Lägg på locket medan vattnet värms upp och sänk sedan värmen så snart det kokar.

På en elspis eller glaskeramikhäll som håller sig varm efter att du stängt av den kan du också stänga av plattan lite tidigare vid vissa rätter och dra nytta av eftervärmen.

Konfiguration 1: en liten kastrull mitt i en stor röd cirkel, med en bred värmande zon synlig runtom. Bör undvikas.

Konfiguration 2: kastrullens botten täcker nästan hela kokzonen. Det är den bästa kombinationen.

Konfiguration 3: en mycket stor stekpanna på en mycket liten kokzon. Värmen kan fördelas ojämnt.

Du behöver ingen komplicerad formel: titta bara efter om plattan blir varm främst under kärlet eller runtomkring.

Att byta kokzon kommer förstås inte att halvera elräkningen. Men det är ett enkelt knep som inte kostar något och som du kan använda varje dag.

ADEME rekommenderar både kastruller som passar till kokzonernas storlek och att använda lock för att minska värmeförlusterna under tillagningen.

Så undvik att slösa energi på att värma området runt en för liten kastrull. Om du dessutom använder lock har du förmodligen gjort det viktigaste … utan att ens behöva ändra menyn ;-)