Hur man förbereder ägggarganelli

rösta nu
Annat
mycket lätt
58 min
312 Kcal

Garganelli är ett färskt äggpasta-format. De har sitt ursprung i Emilia-Romagna (på Romagnolo-dialekt, garganéi) och går troligen tillbaka till 1700-talet. De har en form som liknar penne och en särskild vinkelrät rifling som skiljer dem åt. Förfarandet för att skapa dem innebär att en fyrkant av smördeg placeras runt en pinne, som sedan rullas över en räfflad yta (som en träspatel). Deras potential är att de kan absorbera smaken av det som följer med dem mycket bra. Prova att göra dem tillsammans med oss, vi förklarar processen steg för steg!

Ingredienser

4

Material

  • 1 hjul
  • 1 gaffel
  • 1 genomföring
  • 1 pinne
  • 1 pastaskärare
  • 1 skål
  • 1 färsk pastamaskin

Beredning

Förberedelsetid10 min
Väntetid40 min
Koktid8 min
  • Hur man förbereder ägggarganelli - Beredning steg 1Ett klassiskt äggpastablad används för att förbereda garganelli. Så vi börjar förbereda det genom att placera mjölet på en arbetsyta eller i en skål.
  • Hur man förbereder ägggarganelli - Beredning steg 2Lägg mjölet i en brunn och häll de hela äggen i "kratern". Börja sedan blanda med en gaffel tills all vätska i äggen har införlivats.
  • Hur man förbereder ägggarganelli - Beredning steg 3Nu kan du börja knåda med händerna. Knåda degen kraftigt med handflatorna (i alla riktningar, se till att inte riva den).
  • Hur man förbereder ägggarganelli - Beredning steg 4Forma nu en boll och linda in den i plastfolie, låt den sedan vila i minst 30 till 40 minuter i rumstemperatur.
  • Hur man förbereder ägggarganelli - Beredning steg 5Ta degbollen, ta bort den från plastfolien och skär den i 4 delar. Platta till dem med händerna och kör dem genom bakmaskinen (om du inte har en, går det bra med en kavel), minska tjockleken varje gång. Upprepa operationen tills tjockleken på varje ark är efter eget tycke.
  • Hur man förbereder ägggarganelli - Beredning steg 6När arken är klara, skär små fyrkanter av degen 4cmx4cm (2/3 fingrar per sida) med en konditorivarpa.
  • Hur man förbereder ägggarganelli - Beredning steg 7Lägg nu en fyrkant på pinnen och rulla sedan direkt på garganellon. Ta bort garganellon och lägg den på en mjölad tallrik.
  • Hur man förbereder ägggarganelli - Beredning steg 8Upprepa proceduren för att förbereda de andra ägggarganellierna. Du kan tillaga dem omedelbart eller låta garganellien torka för senare konsumtion.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är garganelli och hur skiljer de sig från andra pastatyper?

Garganelli är ett färskt äggpasta-format med en unik vinkelrät rifling som gör att de kan absorbera smaker mycket bra. De liknar penne men är tillverkade på ett speciellt sätt.
Totalt tar det cirka 58 minuter att förbereda och laga garganelli, inklusive 10 minuter för förberedelse, 40 minuter för vila och 8 minuter för tillagning.
Du behöver 300 g mjöl och 3 ägg för att göra garganelli, vilket ger en enkel och lätt ingredienslista.
Ja, du kan låta garganellin torka för senare konsumtion, vilket gör dem praktiska att förbereda i förväg.
Du behöver ett hjul, en gaffel, en genomföring, en pinne, en pastaskärare, en skål och en färsk pastamaskin för att göra garganelli på rätt sätt.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 312Kcal
  • Carbo: 52.2g
  • Sammanlagt fett: 4.5g
  • Mättat fett: 1.1g
  • Proteiner: 13.4g
  • Fibrer: 2.9g
  • Socker: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Näringsdeklaration för 1 servering (113g)
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: