Kycklingrillettes med senap och pistagenötter

Ingredienser

• 2 kycklinglår
• 1 lök
• 1 morot
• 1 buljongtärning
• 1 kryddbukett
• 10 cl torrt vitt vin
• 20 cl vatten
• 1 msk senap
• 2 msk grädde
• 50 g pistagenötter
• salt
• peppar
• smör

Tillagning

• Skala moroten och löken och hacka dem fint.
  Fräs dem i smör i en kastrull.
• Lägg i kycklinglåren och häll på vinet. Tillsätt kryddbuketten och buljongtärningen. Salta, peppra och tillsätt vattnet.
  Lägg på locket och låt sjuda på låg värme i cirka 40 minuter.
  
• Spara kokspadet och ställ det kallt. Ta upp löken och moroten.
  Ta bort skinnet från kycklinglåren, lossa köttet från benen och strimla det fint längs med fibrerna.
• När allt kött är strimlat tillsätter du senap och grädde. Ta vara på fettet som stelnat ovanpå kokspadet och rör ner 4 msk i blandningen.
  
• Tillsätt lök och morötter och blanda. Krossa pistagenötterna och tillsätt dem till blandningen. Låt stå kallt i några timmar.
• Nu är dina kycklingrillettes med senap och pistagenötter klara!
  

Tips och råd

Grädden: Den är inte nödvändig.

Pistagenötterna: Du kan byta ut dem mot valnötter, jordnötter eller andra nötter.

Kycklingen: Välj gärna kyckling märkt Label Rouge – den har betydligt mer smak än vanlig kyckling. Du kan också byta ut kycklinglåren mot kycklingbröst, men då kan resultatet bli torrare.

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept