Kycklingrillettes med senap och pistagenötter

Ingredienser

• 2 kycklinglår
• 1 lök
• 1 morot
• 1 buljongtärning
• 1 örtknyte
• 10 cl torrt vitt vin
• 20 cl vatten
• 1 msk senap
• 2 msk grädde
• 50 g pistagenötter
• salt
• peppar
• smör

Beredning

• Skala moroten och löken och hacka dem fint.
  Stek i smör i en kastrull.
• Lägg i kycklinglåren och häll över det vita vinet. Tillsätt kryddbuketten och buljongtärningen. Salta, peppra och tillsätt vattnet.
  Täck över och låt sjuda på låg värme i cirka 40 minuter.
  
• Spara kokspadet och ställ det kallt. Ta upp löken och moroten.
  Ta bort skinnet från kycklinglåren, lossa köttet från benen och strimla det fint längs med fibrerna.
• När allt kött har skurits i bitar tillsätter du senap och grädde. Ta vara på fettet som stelnat på kokspadet och tillsätt 4 msk av det i blandningen.
  
• Tillsätt lök och morötter och blanda. Krossa pistagenötterna och tillsätt dem till blandningen. Låt stå kallt i några timmar.
• Voilà, dina kycklingrillettes med senap och pistagenötter är klara!
  

Observationer

Grädden: Den är inte nödvändig.

Pistagenötterna: Du kan byta ut dem mot valnötter, jordnötter eller andra nötter.

Kycklingen: Välj gärna kyckling med märkningen Label Rouge, som har mycket mer smak än vanlig kyckling. Du kan också byta ut kycklinglåren mot kycklingbröst, men då kan resultatet bli torrare.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept