Carpaccio av pilgrimsmusslor med citrusvinägrett och pistagenötter, en elegant och lättlagad förrätt
rösta nu
Denna carpaccio av kammusslor är ett enkelt och perfekt recept för att förbereda en lätt, originell och elegant förrätt. Citrusvinägretten, gjord med apelsinjuice och en touch av lime, ger fräschör och balanserar mjukheten hos kammusslor med en syrlig och aromatisk ton. De rostade pistagenötterna tillför textur och en subtil kontrast till den salta smaken av skaldjuren, vilket kompletterar en aptitretare full av nyanser som monteras på några minuter och avnjuts som om det låg mycket mer arbete bakom. Om du bara tänker på carpaccio av nötkött, är denna version med skaldjur ett överraskande och läckert sätt att byta stil.
Ingredienser
2
För den citrusvinaigretten:
För den slutliga dekorationen:
Material
- Liten kastrull
- Rivjärn
- Citruspress
- Vass kniv
- Skärbräda
- Fin sil
- Handmixer